Если нужен простой, ароматный и эффектный вариант постной выпечки, эти мини-слойки с грибами то, что надо.
Они быстро готовятся, красиво выглядят и исчезают со стола за считанные минуты 😋
Сочетание сочных шампиньонов и ароматных грибов шиитаке даёт насыщенный, «умами» вкус, который отлично подходит и для закусок, и для праздничного стола, и просто к чаю.
🛒 Ингредиенты
Для начинки:
- 350 г шампиньонов, мелко нарезать
- 20 г сушёных грибов шиитаке (залить кипятком на 30 минут, затем нарезать или просто отварить сухие шииатаке до их мягкости)
- 1 луковица, нарезать
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ст. л. соевого соуса (или по вкусу)
- 1 ч. л. чёрного перца
- 1 ст. л. кунжутного масла
Основа:
- 1 упаковка слоёного теста без животных компонентов
Дополнительно:
- растительное масло для смазывания
- кунжут для посыпки
👩🍳 Как приготовить мини-слойки с грибами
1️⃣ Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре.
2️⃣ На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук с чесноком до мягкости и выраженного аромата.
3️⃣ Добавьте шампиньоны и подготовленные шиитаке, влейте соевый соус, всыпьте чёрный перец. Обжаривайте до испарения большей части жидкости. В конце добавьте кунжутное масло, перемешайте и снимите с огня.
4️⃣ Разогрейте духовку до 190 °C.
5️⃣ Каждый пласт теста нарежьте на 4-5 полос. На край каждой полосы выложите грибную начинку, аккуратно подверните край. Свободную часть теста слегка смажьте водой и сверните в рулет.
6️⃣ Получившиеся рулеты нарежьте на небольшие кусочки, выложите на противень (с бумагой для выпечки или фольгой), смажьте каждый кусочек растительным маслом и посыпьте кунжутом. Оставьте постоять 5-7 минут.
7️⃣ Выпекайте 16-20 минут до румяной, золотистой корочки, ориентируясь на свою духовку.
🍽 Как подавать
Мини-слойки особенно вкусны в горячем виде. Отлично подходят:
- как веганская закуска
- к чаю или кофе
- на фуршет или праздничный стол
Я подаю их с соусом шрирача + веганский майонез, но подойдёт и чесночный соус, и сладко-острый чили.
💡 Полезные советы
Если хотите сделать вкус ещё глубже:
- добавьте немного тимьяна или сушёных итальянских трав
- замените часть шампиньонов вешенками
- посыпьте готовые слойки хлопьями чили
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!