Доброе утро, дорогие друзья! С вечера решила сделать хе из рыбы. Ну как из рыбы- из брикетов тресковых пород рыбы. Муж постоянно их покупает не смотря на мой бурный протест. Это не треска, и даже не пикша- это всевозможные кусочки всего , вплоть до путассу.
Я варила из них суп. Не скажу, что не вкусно. Но вот то, что они, брикеты, состоят из кусочков рыбы, не нравится мне абсолютно. Жарила я эти брикеты с луком, потом тутушила их в сметане. Вкусно, но очень калорийно. Грамм съел, а калорий получил тучу.
И вот решила сделать хе. Кусочки разморозила. Промыла и залила уксусной эссенцией- взяла всего 1 ложку. Вес двух брусочков около 700 грамм.
После того, как рыбу залила уксусом, она у меня постояла пару часов, пока не сварилась в уксусе добела. Можно было залить столовым уксусом, но тогда рыба должна стоять часов восемь до побеления. Уксус слила, так как это эссенция, рыбу промыла. Этим убрала лишнюю кислоту.
Вот такая белая становится рыбка, сваренная в уксусе. Параллельно занялась корейской морковью.
Натерла очищенных две крупных моркови на тёрке.
Посолила немного, положила сахар.
Нарезала лук перьями и добавила к моркови. А ступке растолкала зерна кориандра. Запах у свежеразмолотых зёрен кориандра просто божественный !
В морковь добавила паприку, чёрный молотый перец, выдавила чеснок и положила кориандр горочкой. Нагрела растительное масло до легкого синего дымка и залила морковь. Лить надо как раз на горку приправ, чтобы они заврились, дали запах и цвет.
В морковь влила одну ложку столового уксуса, ложку соевого соуса и две столовые ложки соуса терияки. Положила рыбу, немного салата айсберг, укроп в морковь. Перемешала, накрыла тарелкой и оставила до утра.
Сегодня утром позавтракала хе из рыбки, чаем и бутербродом с форелью домашнего посола.
Хе получилось острым и вкусным. О чём я вам и рассказываю. Чай без сахара и бутерброд тоже вкусные.
Так что к свершениям я готова. Остается определиться, что же такого совершить, чтоб потом за это не ругали.
Вот такое хе и такое моё утро. А вы готовьте себе, семье с любовью и ешьте с удовольствием ! Доброго всем дня и до новых встречь!