Привет, гурманы и любители замутить салатиков! Давно мы не писали о салатах, поэтому представляем вашему вниманию два совершено простеньких и быстреньких рецепта. Быстреньких в плане нарезки салата, а не варки говядины. Вы же понимаете, что варить ее долго.
1. Салат из говядины с маринованным луком
Берем:
- Говядина - 250 г
- Горошек консервированный - 150 г
- Красный лук - 1 шт.
- Яблочный уксус - 1 ст.л.
- Маринованные огурцы - 4-5 шт.
- Петрушка свежая - 1 пучок (можно заменить кинзой)
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл (можно заменить оливковым)
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Делаем:
1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Складываем в миску, добавляем столовую ложку яблочного уксуса и перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 10 минут.
2. Варим говядину. Мясо промываем. Кладем его уже в кипящую подсоленную воду. Убавляем огонь до слабого кипения и варим до готовности: около 1-1,5 часов в зависимости от размера куска. Готовое мясо вынимаем, остужаем, а затем разбираем на волокна.
3. Маринованные огурцы режем брусочками. Петрушку мелко рубим.
4. В салатнице объединяем промаринованный лук, говядину, огурцы, петрушку и горошек. Солим и перчим по вкусу. Заправляем маслом и тщательно все перемешиваем. Даем салату постоять 10-15 минут перед употреблением.
2. Салат из фунчозы с говядиной
Берем:
- Фунчоза - 200 г
- Говядина - 300-400 г
- Свежие огурцы - 4 шт. (среднего размера)
- Укроп свежий - 1 пучок
- Зеленый лук - 1 пучок
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Майонез для заправки
Делаем:
1. Фунчозу кладем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком на 5 минут. После заливания аккуратно перемешиваем вилкой. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и немного остыть. Затем большими ножницами или ножом несколько раз произвольно разрезаем ее.
2. Говядину отвариваем так же, как и в первом рецепте.
3. Готовую отварную говядину (охлажденную) нарезаем кубиками или соломкой.
4. Огурцы моем. Если кожица грубая или горчит, счищаем. Нарезаем тонкими полукольцами. Укроп и зеленый лук мелко шинкуем.
5. В просторной миске соединяем остывшую фунчозу, говядину, огурцы и всю зелень. Солим и перчим. Добавляем майонез порциями и перемешиваем.
Итак, два великолепных салатика готовы. И самим съесть вкусно, и гостям предложить можно.
Приятного аппетита!