🥐 Невероятно вкусный, и ооооочень красивый😍 Меренга: 👉 Белок 185 г 👉 Сахарная пудра 250 г 👉 Крахмал кукурузный 20 г Крем: 👉 Творожный сыр 200 г 👉 Сливки 33% 90 г 👉 Сахарная пудра 40 г 👉 Ванильный сахар/экстракт/паста по желанию Можно добавлять любые ягоды, конфи и курды 🍋 1. Белки взбивать ручным миксером на самой большой скорости ~ минуты 3 Частями ввести сахарную пудру, каждый раз очень хорошо взбивая Продолжать взбивать до твердых пиков Добавить крахмал и перемешать 2. Застелить противень силиконизированным пергаментом, переложить меренгу на него и распределить равномерно в форме прямоугольника толщиной ~ 1 см, можно посыпать лепестками миндаля 3. Поставить в разогретую до 130 градусов духовку на 35 минут. Достать, накрыть пергаментом и решеткой, перевернуть и аккуратно снять нижний пергамент. Дать остыть 4. Для крема смешать все ингредиенты 5. Распределить крем по всей поверхности меренги Выложить ягоды 6. Завернуть в рулет и убрать в холодильник на 2 часа