Рынок рыбных консервов в России в последние годы переживает противоречивый период. С одной стороны, отрасль демонстрирует рост производства и широкий ассортимент продукции. С другой – повышение цен и снижение покупательского спроса начинают заметно влиять на общие показатели.
По данным Росстата, в 2024 году объем производства рыбных консервов в России достиг 199,6 тыс. тонн. Это на 3,3% больше, чем годом ранее. В пересчёте на банки – речь идёт примерно о 570 миллионах единиц продукции. В среднем это почти четыре банки рыбных консервов на одного жителя страны в год, что подтверждает устойчивую популярность продукта в рационе россиян.
Каких консервов производят больше всего
Структура производства показывает, что предпочтения потребителей остаются достаточно стабильными. Наибольшую долю рынка занимают консервы в масле – 32,7%. Почти столько же приходится на продукцию в томатном соусе – 30,3%. Натуральные рыбные консервы составляют 26,2% от общего объема.
Более узкие сегменты рынка представлены рыбоовощными консервами (3,9%), консервами из печени трески (3,4%) и прочими видами продукции (3,5%). Несмотря на меньшую долю, именно эти категории часто демонстрируют повышенный интерес со стороны покупателей, ориентированных на качество и пользу.
Уверенный рост, а затем спад
Активно росло в 2024 году и производство пресервов. Плюс 17,6% – всего почти 114 тыс. тонн.
Однако уже в 2025 году ситуация начала меняться. По данным аналитиков, за 11 месяцев производство рыбных консервов сократилось на 5,8%, а пресервов — на 11,1%. Ключевая причина – снижение спроса на фоне ощутимого роста цен.
Почему консервы подорожали
Рост цен стал одним из главных факторов, влияющих на рынок. В течение года средние оптовые цены на рыбные консервы увеличились на 38,1%. В розничной продаже рост цен оказался более сглаженным, но всё же превысил 13%.
Основная причина повышения цен – рост себестоимости сырья. Средние оптовые цены на рыбу за год увеличились на 35,6%. Это связано как с сокращением объемов вылова, так и с увеличением издержек рыбодобывающих компаний. Следует отметить, что это общемировая тенденция.
Итоги и перспективы
Таким образом, рынок рыбных консервов сегодня находится на перепутье: с одной стороны – устойчивый интерес к продукту, с другой – давление цен, которое напрямую влияет на спрос. В ближайшей перспективе развитие рынка будет во многом зависеть от баланса между стоимостью сырья и готовностью покупателей сохранять привычный уровень потребления. Именно этот баланс станет ключевым фактором дальнейшей динамики отрасли.
Пресс-служба ООО «Русский рыбный мир»
Источник фото: Freepik.com