Всем прекрасного дня, хорошего настроения, гармонии с собой, счастья, любви и душевных зимних чаепитий ☕🧁
Я сегодня с удачным рецептом, точнее с двумя удачными рецептами ☺️
Есть несколько кулинарных блогеров, которым я доверяю, и, их, кстати, не 1-2, а несколько.
К сожалению, политика Дзена периодически меняется, добавились премиум подписки, и некоторые рецепты, по которым я готовила, стали без премиум подписки недоступны 🤷🏻♀️
Я не дублирую чьи-то рецепты, а оставляю ссылки, мне казалось, что так честнее: если рецепт не мой, значит, я не расписывала сам рецепт, а оставляла ссылку, по некоторым рассчитывала калорийность, по некоторым дописывал какие-то свои нюансы при приготовлении.
Теперь же какие-то из этих ссылок, к сожалению, без премиум подписки не работают ☹️
Так, например, я готовила торт Три шоколада, ещё в начале ноября, посчитала калорийность, но сюда в бложик выложить не успела, потому что просмотр оригинального рецепта по ссылке стал доступен только с платной премиум подпиской.
Торт был приготовлен в начале ноября к дню рождения моей новой знакомой из Ташкента, которая нам сдавала квартиру уже почти год назад в мою первую поездку в Узбекистан в феврале-марте прошлого года.
Так получилось, что мы общаемся немножко) Она русская, когда-то её родственников распределили работать в Узбекистан, говорит только по-русски, несмотря на то, что родилась в Узбекистане.
Мне кажется приятно знать, что где-то в разных точках мира отмечают твой день рождения, пусть по-скромному, чисто символически, но всё же.
Эта идея мне нравится )
Торт молочная девочка
Сегодня же я хочу поделиться рецептом торта Молочная девочка, канал Сладкий мастер.
По рецептам этого автора я периодически готовлю уже давно, мне нравится, спасибо большое автору канала за его труд.
Мой результат ⬇️
Почему-то я не сфотографировала разрез 🤷🏻♀️☹️
Когда поняла, расстроилась, но торт к тому времени уже закончился.
У меня получилось не 8, как в оригинальном рецепте, а 6 коржей диаметром 21 см, но, как оказалось, могло получиться 8, потому что первые коржи я боялась размазывать по пергаментной бумаге слишком тонко, а потом уже, когда поняла, что у меня слишком быстро заканчивается тесто, в конце приготовления мои коржики стали тоненькими)
В общем, абсолютно точно по данному рецепту можно размазывать тесто практически минимальной толщиной, с коржиком всё будет отлично, поднимется, пропечется, бумага отстанет.
Второй нюанс: бумагу от готового коржа я убирала аккуратно сразу же, как только доставала из духовки.
Третий нюанс, когда складывала остывшие коржи друг на друга, стопкой, чтобы они не заняли всю кухню, между ними прокладывала пергаментную бумагу, каждый корж, чтобы в ожидании крема и сборки, они между собой не слиплись.
Четвертый нюанс: мне хотелось больше крема и больше сливок 😁
Поэтому собирать торт я начала без кондитерского кольца, смазывая кремом толщиной примерно 2-2,5 см, из кондитерского мешка, мне так было удобнее. Собрав 4 коржа, надела кондитерское кольцо, потому что крем - взбитые сливки с сах.пудрой, очень очень нежный и не стабильный. Дособирала торт уже в кольце и оставила на ночь.
Пятый нюанс:
На 6 коржей, у меня ушло не 1 литр сливок (причём в оригинале на 8 коржей, а у меня меньше), как в рецепте, а 1 литр 750 мл, потому что я хотела больше крема.
Сахарную пудру посчитала пропорционально оригинальному рецепту.
Результат превзошел мои ожидания: очень вкусный молочно-сливочный торт.
За ночь в кольце в холодильнике сливки стабилизировались, но остались очень нежными.
Торт я украсила тем же кремом (сливки), и тем же кремом слегка прошлась по боковой поверхности торта.
Разрезать приходилось достаточно острым ножом, но ничего не разваливалось и не вытекало, торт получился очень нежным с насыщенным молочным вкусом, коржи великолепные сами по себе, плюс воздушный крем из взбитых сливок и ничего более.
Нам очень понравился этот торт, 💯 буду готовить ещё по этому же рецепту.
Возможно когда-то добавлю, например, свежих ягод 🤷🏻♀️
Карабахская лепёшка
Второй фуд-блогер, по рецептам которой я готовлю, Ольга Шобутинская.
Есть некоторые рецепты, ссылки на которые я себе скидываю, и эти рецепты долго-долго ждут потом своего часа, а есть, которые у меня сразу же возникает желание приготовить.
Так случилось с рецептом карабахской лепёшки от Ольги Шобутинской.
Рецепт ⬇️
21 января выложен рецепт, 23 января я уже испекла)
Мой результат
Я вообще не умею замешивать дрожжевое тесто, я почему-то всю жизнь его избегаю и побаиваюсь, но тем не менее, именно этот рецепт мне приглянулся, и всё получилось с первого раза.
Так же спасибо автору Ольге Шобутинской за её труд.
Здесь по этому рецепту хочу только добавить, что во-первых: начинать готовить лучше не вечером, я начала примерно в 19 часов и заканчивала уже ночью.
Дрожжевое тесто должно постоянно отдыхать 😁
И ещё один нюанс: перед тем как отправить лепёшечки в духовку, как и говорится в рецепте, нужно щедро протыкать верхний слой теста вилкой.
Я одну лепёшку недостаточно много видимо проткнула и она у меня надулась пузырём, это брак, потому что весь смысл этих лепёшек, что начинка практически сливается с тестом, а если надувается пузырём уже эффект не такой.
Моя мама угостила свою знакомую и она спросила тоже поделиться с ней рецептом. Просто и вкусно)
Вот такой у меня сегодня обзор получился на удачные рецепты, желаю всем моим читателям уютных зимних душевных вечеров ☕❤️
Для тех, кто заглянул на мой канал первый раз, представлюсь: меня зовут Надежда и я решилась хотя бы попробовать следовать за своей Мечтой. Буду рада Вашей поддержке и подписке 🫶🏻 Для меня это важно ❤️