На своём канале я регулярно представлял интересные продукты от Фанагории, в том числе и представляя интересные новинки. И сейчас, как только я узнал, что выходит новый релиз в линейке Вне времени (Hors d'Age), то мне стало интересно его раздобыть, попробовать и разложить на составляющие, чтобы сделать свой вывод – интересна ли эта новинка, либо можно пройти мимо.
Итак, что известно про этот коньяк. На сайте написано:
Коньяк создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведенных из винограда сортов Алиготе, Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг, методом перекурки материала на медных кубовых установках периодического действия. Срок выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках от 3 до 7 лет.
Как мы видим, что это самый молодой и базовый релиз в этой линейке. Знаю, что должен выйти ещё и платиновый, с выдержкой от 10 лет, как только появится, попробую его раздобыть себе для обзора. А пока разберу этот.
Как я уже писал на своём канале про французские коньяки, категория VS является самой базовой и она очень хорошо показывает характер самого дома и качество самого дистиллята. Обычно они свежие, молодые и дерзкие, и в самой Шаранте их употребляют не иначе как с тоником и долькой лайма в качестве повседневного освежающего напитка. Знаю, что российские любители коньяка во все оружие встречают информацию о том, что в основном коньяк употребляется в коктейлях, так как у нас он стал неким культом, признаком «благородства» и прочей чепухи, которую придумывают, лишь бы оправдать употребление крепкого алкоголя. Я не делаю ни из какого алкоголя культа, просто мне интересно дегустировать (как оказалось сам процесс очень положительно сказывается на работе мозга, в отличие от простого вкушания, но об этом не сейчас, если интересно, могу попробовать сделать отдельный материал), чтобы разобраться для себя, что каждый напиток представляет собой.
Коньяк Фанагория Hors d'Age Cu, 40%abv
Цвет золотистый.
Нос яркий, свежий, немного дерзкий, с нотками фруктов, цитрусовых, трав, кураги, персика, ванили, орехов, лёгких оттенков дуба. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. Никаких офф-нот, в том числе и спиртуозности я здесь не заметил. Но факту в аромате хорошо читается основа, которая слегка облагорожена работой бочки. Да, здесь можно найти тона, напоминающие другие виноградные дистилляты от Фанагории, как чача, граппа и водка виноградная, что немудрено, ибо оборудование одно, виноград может быть где-то и тем же. Так как коньяк молодой, то он как раз и показывает особенности сырья и процесса дистилляции. С этим здесь всё хорошо. Да, не Уни Блан и не шарансткие аламбики, профиль другой, классический для Фанагории.
Вкус яркий, свежий, в меру сладкий, слегка дерзкий, с нотками фруктов, цитрусовых, трав, ванили и лёгкой парфюмерии. В профиле есть лёгкая кислотность, которая хорошо компенсируется сладостью и лёгкой дубовой горчинкой. Никакой спиртуозности и других офф-нот нет. Пьётся легко, без отрицательных моментов.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, фруктов, ванили, трав, дуба, с лёгким танинным подсушиванием и небольшой дубовой горчинкой. Никакой спиртуозности и других офф-нот нет.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это свежий, яркий, молодой коньяк с классическим для Фанагории профилем, в котором нет ничего лишнего (80). Он хорошо подойдёт как в чистом виде в качестве дижестива, так и не потеряется в составе коктейлей. Уверен, что с добавлением льда, он будет хорошо освежать жаркими летними вечерами. Главное здесь не перебарщивать с количеством и не выкушивать бутылку за вечер.
Несмотря на то, что я не большой фанат молодых коньяков, здесь я не нашёл к чему придраться. Знаю, что многие наоборот предпочитают молодые коньяки, за счёт того, что им нравится виноградная основа, не прикрытая работой бочки. И здесь всё как раз присутствует.
Где-то в сети прочитал комментарий, что этот коньяк похож на чачу. Я не большой знаток последних, но могу сказать, что временами у меня складывалось ощущение, что я пью граппу очень высокого уровня (правда цена на неё будет на порядок выше, чем на этот коньяк), при этом здесь нет характерных нот косточек винограда, которые ярко заметны в классических чачах и граппах. Как я и написал выше, ничего удивительного в этом нет, что можно услышать тона чачи, так как в молодом коньяке весь тон задаёт сам дистиллят и виноград, из которого он сделан. Здесь можно легко услышать тона, присущие каждому из четырёх используемых виноградов, особенно если вы знакомы с ними с помощью другой продукции Фанагории, как водка виноградная, граппа или чача.
Могу сказать, что этот коньяк у меня останется в баре, точно есть желание попробовать его с тоником, правда сейчас его дома нет и пока специально для одного обзора покупать не захотелось, возможно в будущем сделаю отдельный материал про этот способ употребление на базе нескольких молодых коньяков, если это кому-то так же будет интересно, как и мне. А пока могу сказать, что Фанагория Hors d'Age Cu – это коньяк, который стоит попробовать, чтобы составить своё мнение. Как и любой другой, он может зайти, а может и не зайти, но последнее не делает его плохим, просто это не ваш профиль.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.