Для многих запах рыбьего жира, это воспоминание из детства: стеклянная бутылка, металлическая ложка и строгий голос мамы: «Выпей, полезно!». В СССР его давали почти всем детям – не по желанию, а как часть профилактики. Но времена изменились.
И сегодня возникает закономерный вопрос: а нужен ли он вообще?
Почему рыбий жир был обязательным?
Основной задачей было предотвратить рахит – болезнь, вызванную дефицитом витамина D.
Из-за ограниченного разнообразия питания, недостатка солнечного света (особенно в северных регионах) и отсутствия других источников витамина D, рыбий жир стал массовым решением.
Он содержал не только витамин D, но и омега-3 жирные кислоты – важные для развития мозга и иммунной системы.
Тогда это был один из немногих доступных способов обеспечить ребёнка необходимыми нутриентами.
Из чего на самом деле делают рыбий жир?
Современный рыбий жир получают из печени трески и других глубоководных рыб – сельди, скумбрии, анчоусов. Именно в печени накапливаются жирорастворимые витамины (A и D) и омега-3 кислоты (EPA и DHA).
Однако здесь есть важный нюанс: рыба – зеркало состояния морской экосистемы. Если водоёмы загрязнены тяжёлыми металлами, ПХБ или диоксинами, эти вещества концентрируются именно в жировой ткани и печени. Поэтому качество сырья напрямую влияет на безопасность конечного продукта.
Сегодня качественный рыбий жир проходит многоступенчатую очистку: молекулярную дистилляцию, фильтрацию и обязательное тестирование на токсины. Для этого в лабораториях используют газовые хроматографы с масс-спектрометрами (ГХ-МС) для анализа ПХБ и пестицидов, спектрометры с индуктивно связанной плазмой (ИСП-МС) для определения ртути и других тяжёлых металлов, а также жидкостные хроматографы (ВЭЖХ) для контроля содержания EPA и DHA. Лучшие производители подтверждают чистоту сертификатами (например, IFOS или GOED), где указаны реальные результаты этих анализов. Но не все бренды соблюдают такие стандарты — особенно бюджетные или не имеющие прозрачной цепочки поставок.
Почему популярность упала?
Во-первых, появились более чистые и удобные формы витамина D – капли, таблетки, добавки.
Во-вторых, выяснилось, что в некоторых партиях сырья накапливались токсины – ртуть, ПХБ, диоксины – особенно в рыбе из загрязнённых водоёмов. Это привело к ужесточению контроля и временным ограничениям.
Но главное – изменился сам образ жизни. Питание стало разнообразнее, в магазинах появились продукты, обогащённые витаминами, а информация о здоровье стала доступнее. Рыбий жир перестал быть «единственным спасением».
А сейчас – пить или нет?
Сегодня рыбий жир не является обязательной добавкой, ни для детей, ни для взрослых. Если в рационе регулярно присутствует жирная морская рыба –лосось, скумбрия, сардины, сельдь, то потребность в омега-3 покрывается естественным путём. Достаточно 1–2 порций в неделю.
Что касается витамина D – его уровень в России всё ещё часто ниже нормы, особенно в осенне-зимний период. Но вместо рыбьего жира врачи чаще рекомендуют специализированные препараты витамина D3, дозировка которых точно контролируется!
Если же вы выбираете рыбий жир, то обращайте внимание на источник сырья, наличие сертификатов очистки и указание конкретного содержания EPA и DHA. Качественный продукт не должен пахнуть прогорклым, это признак окисления.
Вывод от ПрофЛаб
Рыбий жир – не миф и не панацея. Это продукт своего времени. Сегодня у нас есть более точные, безопасные и удобные способы поддерживать здоровье. Но если вы доверяете качеству и чувствуете пользу, то нет ничего плохого в том, чтобы сохранить эту привычку. Главное делать это осознанно, а не по ностальгии.
🤔Пили ли вы рыбий жир в детстве? И что думаете о нём сегодня?🤔
Оставайтесь на связи с ПрофЛаб!
Наш сайт: профлаб.рф