Простая, но очень вкусная начинка. Груша конференц - 220 гр Коричневый Сахар - 50 гр Ликер Куантро - 40 гр Пектин цитрусовый или яблочный - 8 гр Апельсиновый сок – 20 гр Сливочное масло – 10 гр Цедра 1 апельсина Корица - 2 гр (0,5 ч.л.) Кардамон по вкусу 1. Груши нарезать кубиками вместе с кожурой. 2. В сотейник добавить сливочное масло и немного обжать груши с цедрой апельсина. 3. Добавить апельсиновый сок и специи, и при температуре до 45С добавить сахар с пектином. Уварить примерно минуту. 4. Добавить заранее подогретый горячий ликёр. Обязательно убедитесь, что вы находитесь на безопасном расстоянии от других предметов. Заранее подготовьте свернутую салфетку или длинную шпажку. И приготовьте стакан с водой, чтобы потушить там горящую шпажку. Вылить ликер и поджечь его. Затем просто перемешать. 5. Переложить фламбе в кондитерский мешок и убрать охлаждаться в холодильник. Сочетается с ореховым бисквитом и сырным кремом! Готовьте с удовольствием🙏