Каждый год 27 января ценители со всего мира поднимают бокалы в честь Международного дня портвейна — прославить насыщенный, богатый вкус знаменитого португальского напитка.
Портвейн — крепленое вино из региона Дору на севере Португалии, горной долины одноименной реки, где виноградники террасами спускаются прямо к воде. Это один из старейших официально разграниченных винодельческих регионов мира, с многовековой историей и строгими правилами производства.
Свое название портвейн получил по имени города Порту, откуда вино исторически отправляли на экспорт. Через этот порт напиток попадал в Англию и другие страны Европы, где со временем и закрепилось его название — port wine, или портвейн.
Портвейн ценят за глубину, сложный аромат и выразительный характер. Им наслаждаются как самостоятельным дижестивом, а также используют в коктейлях, десертах и гастрономических пейрингах.
На наш взгляд, лучший способ отметить этот день — открыть портвейн от одного из самых уважаемых домов Дору — Dow’s.
История Dow’s насчитывает более двух столетий, а имя дома стало синонимом выдающегося качества и узнаваемого, более сухого и сдержанного стиля. Секрет уникальности Dow's кроется в их превосходных виноградниках, особенно в знаменитых Quinta do Bomfim и Senhora da Ribeira, где тщательно культивируют сорта, дающие их портвейнам ту самую глубину, безупречную структуру и элегантность.
Благодаря такому подходу ассортимент Dow’s позволяет по-новому взглянуть на портвейн — в том числе через коктейли. Мы предлагаем начать с двух вариантов: современного и классического.
Коктейль Ruby Glow
Ингредиенты:
- 45 мл Dow's Fine Ruby Port;
- 30 мл свежевыжатого грейпфрутового сока;
- 15 мл лимонного сока;
- 10 мл сиропа из меда или агавы;
- щепотка розового перца (для украшения).
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и взбивайте 10–15 секунд. Процедите в охлажденный бокал рокс. Украсьте щепоткой розового перца и подавайте с тонкой долькой грейпфрута.
Освежающий, сбалансированный и с характером — коктейль, который подчеркивает фруктовую сторону портвейна и стиль Dow’s.
Классический коктейль Portonic
Ингредиенты:
- 50 мл Dow’s Fine White Port;
- 100 мл сухого тоника;
- много льда;
- ломтик лимона или апельсина;
- мята (по желанию)
Приготовление:
Наполните бокал (идеально подойдет бокал для вина) большим количеством льда. Налейте охлажденный Dow’s Fine White Port, добавьте тоник и слегка перемешайте. Украсьте ломтиком лимона или апельсина, при желании — еще и листиками мяты.
Классический аперитив из Португалии — легкий, освежающий и идеально сбалансированный. Отмечаем Международный день портвейна со вкусом и открываем Dow’s с новой стороны.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.