1. В миску разбиваю яйцо, добавляю соль и сахар, хорошо взбалтываю венчиком. Вливаю кефир, снова перемешиваю. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку просеиваю и постепенно вмешиваю в тесто. Консистенция должна быть густая, гуще, чем на оладьи.
Добавляю соду, тщательно перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась. Тесто накрываю и убираю в сторону.
3. В фарш добавляю мелко нарезанный лук, соль, чёрный перец и немного сушёного чеснока.
4. Хорошо вымешиваю руками и слегка отбиваю, чтобы фарш стал сочным.
Смачиваю руки водой и формую небольшие котлетки.
5. Сковороду разогреваю, добавляю немного растительного масла, чтобы слегка покрывало дно.
Выкладываю на сковороду столовую ложку теста, сверху кладу котлетку из фарша и немного прижимаю.
6. Сверху закрываю котлету тестом, аккуратно распределяю тесто так, чтобы оно не растеклось дальше своей формы.
Накрываю крышкой и жарю на небольшом огне до румяных краёв.
7. Переворачиваю, снова накрываю крышкой и допекаю ещё 5-6 минут.
Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце.
Второй вариант: часть фарша полностью окунаю в тесто и выкладываю ложкой на сковороду, как лепёшки.
Жарю под крышкой на слабом огне с двух сторон до румяной корочки.
В итоге получаются сочные пирожки с котлетой внутри - по вкусу как настоящие беляши.
- Понадобится:
- 1 яйцо
- 1 чл. соли
- 1 ч.л. сахара
- 500 мл. кефира
- мука - сколько возьмёт, чтобы тесто получилось гуще, чем на оладьи.
- 1 ч.л. соды
- 500 г фарша
- 1луковица
- соль
- специи
- масло для жарки
#ухтыкухня #беляши #ленивыепирожки #насковороде #наскоруюруку #оладьисначинкой
Приятного аппетита!