Подготовили для вас инструкцию, сколько нужно воды на стакан крупы, что делать, чтобы макароны не слипались, стоит ли замачивать бобовые на ночь и сколько минут варить продукт до нужной консистенции. Сохраняйте!
Как и сколько варить крупы
Идеальный гарнир начинается с первого шага — или, точнее, с погружения в кастрюлю. От того, в какую воду вы отправите крупу — в бурлящий кипяток или в прохладную, — зависит, будет ли консистенция продукта рассыпчатой или нежно-кремовой.
Если нужно, чтобы гарнир получился рассыпчатым — закладывайте крупу в кипящую подсоленную воду. Булгур и кускус можно не варить, а залить кипятком, дать настояться, добавить немного сливочного масла, специи и взбить вилкой.
А если хотите, чтобы каша получилась более густой, засыпьте продукт в холодную воду или бульон и вместе доведите до кипения.
Пошаговый алгоритм следующий:
- Промойте крупу (кроме мелких хлопьев, манки и кускуса).
- Налейте в кастрюлю необходимое количество жидкости.
- Поместите крупу в кипящую (если нужен рассыпчатый гарнир) или холодную (для вязкой консистенции) жидкость.
- После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и варите необходимое количество времени.
- Выключите огонь и дайте крупе настояться 10–15 минут под крышкой.
Как правильно варить бобовые
Бобовые — отличный источник растительного белка и важная часть здорового рациона. Для того чтобы их вкусно приготовить:
- Тщательно промойте бобовые в холодной воде, пока жидкость не перестанет мутнеть.
- Замочите бобовые на ночь. Красную и жёлтую чечевицу можно не замачивать, зелёную и коричневую стоит поместить в воду на 1–2 часа перед приготовлением, а затем слить лишнюю жидкость.
- Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, поместите туда бобовые и дождитесь кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите указанное выше время или до тех пор, пока бобы не приобретут нужную консистенцию.
- Посолите и перемешайте.
- Слейте воду и подавайте блюдо на стол.