Котлеты из индейки с сулугуни
Купила упаковку фарша из грудки индейки. Планировала паровые котлеты, но в последний момент захотелось жареных. А желания свои надо исполнять.
❗️фарш из индейки – 450 г
❗️белый хлеб – 100 г
❗️молоко – 3 ст. ложки
❗️лук – 40 г
❗️базилик сушеный зеленый – на кончике ножа
❗️желток – 1
❗️сулугуни – 150 г
❗️панировочные сухари – 100 г
❗️соль и перец чёрный молотый по вкусу
❗️масло топлёное и подсолнечное для жарки.
Мякиш белого хлеба нарезаем кубиком и заливаем молоком. Через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость, смешиваем с желтком, солью, перцем и базиликом, натёртым на мелкой тёрке луком, хорошо вымешиваем и добавляем в холодный фарш.
Фарш хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
Сыр нарезаем мелким кубиком.
Фарш хорошо отбиваем, формируем котлетки, начиняя их сыром, панируем сухарями.
Котлеты жарим до золотистой корочки с двух сторон, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим 4-5 минут.
Подаём горячими, на обед с рисом, на ужин – с салатом.
