Всем привет, мои дорогие читатели и гости канала. В этой статье приготовлю сочные гречаники, запечённые в духовке. Нежные котлетки, пропитанные ароматным соусом, просто тают во рту.
Давайте же приготовим это блюдо вместе. Данный рецепт - прекрасный способ внести разнообразие в привычный рацион. К тому же, это кушанье недорогое и хорошо насыщает.
Необходимые ингредиенты:
Фарш из разных видов мяса – 500 г.
Крупа гречневая – 100 г.
(вода для отваривания гречки – 200 мл).
Одна большая головка лука.
Одно куриное яйцо.
Соль и перец – по вашему вкусу.
Мука – для обваливания гречаников и приготовления соуса.
Масло подсолнечное – для обжаривания.
Сметана любой процентной жирности – 3 столовые ложки.
Паста томатная – 1 столовая ложка.
Вода для соуса – половина стакана.
Сушёная зелень сельдерея.
Приготовление.
1. Для гречаников с мясным фаршем: 100 г. гречки промываем и варим до мягкости в воде, а потом даём остыть.
2. Теперь займёмся фаршем: большую луковицу натираем на тёрке. Добавляем к ней 500 г. смешанного фарша (я обычно беру свинину, говядину и немного курицы).
Разбиваем туда же 1 яйцо, добавляем остывшую гречку и тщательно перемешиваем.
Приправляем фарш солью и чёрным перцем по вкусу.
3. Ещё раз вымешиваем и слегка отбиваем, чтобы он стал более плотным. Оставляем его на 10-15 минут.
4. Формируем котлеты одинакового размера, у меня обычно выходит штук 10 из этого количества фарша.
5. Каждую обваливаем в муке. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Я обжариваю в два приёма.
6. Обжаренные гречаники кладём в жаропрочную форму.
Кстати, в фарш можно добавить немного чеснока или мелко нарезанной зелени. А в соус, кроме томатной пасты и сметаны, можно добавить ложку горчицы или немного острого перца. Получится совсем другой вкус, но тоже очень интересно.
И еще один лайфхак: если у вас осталась вареная гречка с ужина, то это отличный повод приготовить гречаники на следующий день. Просто смешайте ее с фаршем и остальными ингредиентами, и у вас получится вкусный и быстрый обед или ужин.
7. Делаем соус: берём 3 ложки сметаны, добавляем сушёный сельдерей, полстакана воды и ложку томатной пасты.
Солим, перемешиваем и добавляем 3 щепотки муки, чтобы соус загустел. Главное – постоянно мешать, чтобы не было комочков.
8. Поливаем гречаники соусом и помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
9. А теперь, когда гречаники готовы, достаём их из духовки и даём немного остыть.
Аккуратно выкладываем на тарелки, рядом кладём пышное картофельное пюре, щедро поливаем всё соусом из-под гречаников и посыпаем свежей зеленью. Получается очень ароматно, сытно и питательно!
На самом деле, к этим котлеткам подойдёт любой гарнир, который вы любите. Это может быть салат из свежих овощей, отварной рис или даже просто кусочек свежего хлеба, чтобы промокнуть вкуснейший соус. Главное – чтобы вам было вкусно!