Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Фарш свиной – 1 кг.,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Хлеб пшеничный – 250 гр.,
- Чеснок – 3-5 зуб.,
- Соль – по вкусу,
- Перец чёрный молотый – по вкусу,
- Яйцо сырое – 1 шт.,
- Молоко - для замачивания хлеба.
Для начинки:
- Яйцо варёное – количество зависит от размера «хлебца».
Полученную (перекрученную) массу - разделю на две части, и приготовлю два «хлебца» (с начинкой и без).
1. Мясо, лук, морковь, чеснок и размоченный хлеб пропустить через мясорубку.
Мясо желательно использовать с жирком.
2. Далее перемешать все компоненты, добавить сырое яйцо, соль и перец. Перемешать и тщательно (в течении нескольких минут) отбить фарш.
Если фарш получился сильно "густым" – добавить небольшое количество кипячёной (холодной) воды. Если жидким – можно добавить немного панировочных сухарей.
3. Если «Хлебец» планируется с добавлением начинки, то тогда необходимо сварить несколько яиц вкрутую.
4. Далее фарш необходимо «раскатать» в прямоугольный пласт. Делать это желательно (для удобства) на пищевом пакете или плёнке.
5. Яйца выложить на середину плотно друг к другу! И при помощи краёв пакета (плёнки), также плотно закрутить рулет.
! Вот ТАКИХ расстояний быть не должно! Фото сделано, для демонстрации возможной ошибки.
Не плотно сформированный рулет, на "выходе"- может преподнести неприятный «сюрприз»!
6. Готовый рулет перенести на застеленную фольгой форму (противень), закрыть со всех сторон и отправить в духовку. Готовить при температуре 180 градусов в течении 1-1,5 ч. Время приготовления зависит от размера рулета и возможности духового шкафа.
Примерно за 10- 15 минут до приготовления, снять верхний слой фольги для приобретения румяного цвета.
7. Готовый «Хлебец» необходимо хорошо остудить, затем уже можно нарезать и подавать к столу.
- Яйца по возможности лучше использовать домашние, т.к. цвет желтка у "магазинных" яиц, иногда оставляет желать лучшего.
Ну и второй «Хлебец»... будет цельный!
Фарш хорошо отобью, сформирую что-то в виде «буханочки» и также отправлю в духовку.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.