Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Фарш куриный– 1 кг.,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- Хлеб пшеничный – 200 - 250 гр.,
- Чеснок – 3-5 зуб.,
- Соль – по вкусу,
- Перец чёрный молотый – по вкусу,
- Яйцо сырое – 1 шт.,
- Молоко – для замачивания хлеба,
- Масло растительное – для жарки,
- Мука – для панировки.
1. Куриное мясо, лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб, пропустить через мясорубку.
Фарш может быть как покупной, так и приготовленный самостоятельно.
P.S. У меня - домашний. Курицу использую целиком (так дешевле). Отделяю мясо от костей и перекручиваю вместе с филейной частью в однородную массу (кожа – по желанию). Крылья, кости и спинную часть – использую для бульона.
2. Далее перемешать все компоненты, добавить сырое яйцо, соль и перец. Ещё раз перемешать и тщательно (в течении нескольких минут) отбить фарш.
Если фарш получился жидковатым – можно добавить небольшое количество панировочных сухарей.
3. Сформировать котлеты, и жарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Для перестраховки, в конце жарки можно добавить небольшое количество воды и сковороду прикрыть крышкой.
Из куриного фарша, можно приготовить «хлебец» запечённый в духовке.
Для этого…
1. Фарш необходимо «раскатать» в прямоугольный пласт. Делать это лучше на пищевом пакете или плёнке.
2. Сварить вкрутую несколько яиц и выложить их на середину плотно друг к другу! При помощи краёв пакета (плёнки), также плотно закрутить рулет.
Рулет можно закрутить сразу в фольге, но если рука «не набита» - не советую.
Не плотно сформированный с начинкой (и без) рулет, на выходе может преподнести неприятный «сюрприз»! Останутся пустоты!
3. Готовый рулет перенести в застеленную фольгой форму (противень), закрыть со всех сторон и отправить в духовку. Готовить при температуре 180 градусов, примерно в течении часа. Время приготовления зависит от размера рулета и возможности духового шкафа.
Примерно за 10 минут до приготовления, снять верхний слой фольги и отправить рулет в духовку для приобретения румяного цвета.
4. Готовый «Хлебец» необходимо хорошо остудить, затем уже можно нарезать и подавать к столу.
- Яйца по возможности лучше использовать домашние, т.к. цвет желтка у «магазинных» яиц иногда, оставляет желать лучшего .
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.