Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Фунчоза («стеклянная лапша») сухая – 100 гр.,
- Морковь средняя – 1 шт.,
- Огурец свежий – 1 шт.,
- Перец болгарский – 1 шт.,
- Креветки- 300-400 гр.,
- Чеснок – 3-4 зуб.,
- Соль – по вкусу,
- Сахар – щепотка,
- Кориандр молотый – щепотка,
- Перец чёрный молотый – щепотка,
- Уксус 9% - 1 ст.л.,
- Соевый соус – 2-3 ст.л.,
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
1. Морковь натереть на тёрке для корейских салатов, немного посолить, перемешать и дать постоять до выделения сока.
2. Лапшу залить кипятком на 5-10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь лишней жидкости.
3. После того как морковь обмякла, добавить сахар, измельчённый чеснок, кориандр, молотый перец, уксус и соевый соус. Растительное масло подогреть (не доводя до кипения) и вылить на специи. Перемешать и дать немного настояться.
4. Огурец - натереть на тёрке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
Болгарский перец - нарезать соломкой.
5. К моркови добавить лапшу и перемешать.
6. Затем соединить с остальными овощами. Перемешать и попробовать на вкус (добавить, если чего-то не хватает).
7. Отварить в подсоленной воде креветки, почистить и отправить в «салат».
- Если креветки крупные – можно разрезать пополам.
P.S. Рекомендую использовать креветки мелкого калибра. С ними салат получается нежнее. На момент приготовления , у меня в наличии были лишь только "Королевские", поэтому я использовала - ИХ.
- Креветки можно добавлять как отварные...
так и обжаренные …
Для этого креветки необходимо полностью разморозить, почистить и хорошо обсушить бумажным полотенцем (иначе при приготовлении, они будут не жариться, а вариться).
На разогретую с растительным маслом сковороду отправить несколько долек чеснока, обжарить до золотистого цвета и затем удалить (он больше не понадобится).
Далее в чесночное масло отправить креветки, обжарить с двух сторон и добавить в «салат».
Креветки готовятся быстро! Главное - не передержать!
- Таким способом можно приготовить «Фунчозу» с добавлением куриной грудки (нарезать на небольшие кусочки, замариновать и обжарить до готовности).
- Зелень, перец чили, семена кунжута - по желанию.
- При покупке креветок, необходимо обращать внимание на маркировку (сырые или варёно - мороженные). Варёно - мороженные креветки, после размораживания - УЖЕ готовы к употреблению, поэтому при приготовлении каких- либо блюд, данный нюанс нужно учитывать.
Готовое блюдо , является самостоятельным и не требует каких- либо дополнений!
Все продукты сочетаемы, пропорции лапши и овощей стараюсь класть в равных количествах, на креветках не экономлю (личное дело каждого)! Соль, сахар, уксус, соевый соус и специи , рекомендую добавлять порционно (недостающие, лучше добавить в конце приготовления, чем "переборщить").
В данном блюде , главная основа - это лапша с овощами , остальное - лишь только дополнение.
Растительное масло и уксус 9 % - заменяемы на другие виды.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.