Лапша с грибами и шпинатом в густом томатном соусе

Иногда самые простые продукты могут удивить, если добавить к ним правильный соус. Берем обычную лапшу быстрого приготовления, добавляем свежие овощи и томатную пасту «Помидорка» — и вот уже на столе сытное, ароматное блюдо, похожее на вок из ресторана.

Это идеальный вариант для быстрого обеда на каникулах, когда не хочется долго стоять у плиты, но хочется чего-то горячего и интересного.

Ингредиенты:

Лапша (брикет быстрого приготовления) - 90 г
Шампиньоны - 3 шт.
Шпинат - 60 г
Красный болгарский перец - 0,5 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста «Помидорка» - 2,5 ст. л.
Пшеничная мука - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, черный перец, сахар - по вкусу
Вода - 300 мл

Приготовление:

1. Лапшу выложите в миску, посыпьте специями из упаковки и залейте кипятком. Оставьте на 4–5 минут, а затем слейте бульон в отдельную чашку — он нам еще пригодится для соуса! Саму лапшу пока отставьте.
2. Нарежьте лук мелким кубиком, перец — соломкой, а грибы — тонкими пластинками.
3. На разогретом масле обжарьте лук до золотистости (2–3 минуты). Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту до появления аромата.
4. Отправьте в сковороду перец и грибы. Тушите, помешивая, 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Теперь делаем густую подливу: всыпьте к овощам муку и добавьте томатную пасту «Помидорка». Перемешайте и влейте тот самый бульон от лапши. Добавьте соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.
6. Дайте соусу закипеть и потушите пару минут — он должен аппетитно загустеть. Добавьте шпинат и прогрейте буквально минуту, чтобы листья обмякли, но сохранили цвет.
7. Выложите в сковороду готовую лапшу, тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждую макаронину. Прогрейте еще 1–2 минуты и снимайте с огня.

Подавайте сразу же, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!