Классический рыбный соус готовят из мелкой рыбы, обычно анчоусов. В Юго-Восточной Азии этот соус стоит на каждом столе. Такой же популярный, как, например, соевый соус в Китае. А вот в европейской кухне рыбный соус встречается довольно редко, хотя его рецепт знали еще древние римляне.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1170 г
Готовить: 15-20 мин.
Ингредиенты
- огурцы 200 гр.
- чеснок 3 зуб.
- оливковое масло 50 мл.
- соевый соус 10 мл.
- лук красный 0.5 шт.
- кинза 1-2 вет.
- мята 1-2 вет.
- соус рыбный 10 мл.
- перец 2 шт.
- кальмар розовый 400 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Нож, доска, сковорода, лопатка, растительное масло, соль Кальмара осмотрите на наличие гладиуса ( прозрачный внутренний скелет), удалите при необходимости и нарежьте соломкой. Перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте длинной соломкой. 3 зуб. чеснока нарежьте мелко.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте кальмары 2-3 мин. на сильном огне. Добавьте перец, чеснок, соевый соус и рыбный соус. Перемешайте и готовьте еще 1-2 мин., помешивая.
Шаг 3
Кинзу и листики мяты нарежьте мелко. Огурцы нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду кинзу, мяту, огурцы, лук и оливковое масло. Перемешайте. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома