Зимой очень хочется именно такой бутерброд - жирный, вредный, сытный и такой уютно согревающий...
Ингредиенты:
1 кг сырого сала без кожуры
1 большая луковица
2-3 крупных зубчика чеснока
соль
майоран, примерно 1 чайная ложка
Как готовить:
Нарежьте сало небольшими кубиками.
Поместите в казан или кастрюлю с толстым дном и растопите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы шкварки равномерно растопились.
Когда шкварки хорошо расплавятся и значительно уменьшатся в объеме, их слегка подрумянивают, добавляют нарезанный тонкими полосками лук, а через некоторое время – измельченные зубчики чеснока.
Как только лук начнет подрумяниваться, выключите огонь под кастрюлей, добавьте майоран и большую щепотку соли.
Если топлю большое количество сала, то разливаю его горячим по чистым сухим банкам и закрываю крышками.
Идеально подходит для жарки и для тушения капусты.
Существует также правило, согласно которому после переливания сала в окончательную ёмкость его нельзя перемещать до полного остывания, иначе оно может стать зернистым.
Я обожаю бутерброды с таким салом на домашнем сером хлебе, подаваемые с маринованными огурцами.
Попробуйте сами!