Когда наступают холода, на грядке всегда остаются зелёные помидоры. Если их не собрать вовремя, они могут испортиться за одну ночь от приморозка.
Кто-то квасит их в бочке, кто-то вообще варенье из них делают, а я делаю очень вкусную острую закуску.
Хочу поделиться с Вами своим рецептом таких помидор:
2 кг зелёных помидор промыть и порезать на 4 - 8 частей ( мелкие пополам), уложить в тару для хранения.
Горький перец (3 - 4 шт) очистить от плодоножки, промыть и порезать колечками.
Чеснок (4 - 5 крупных зубчика) очистить и мелко нарезать ( можно пропустить через чеснокодавку).
Чеснок и перец добавить к помидорам.
Туда же добавляем специи
Соль - 2 ст л ( без горки )
Сахар - 3 ст л (без горки)
Перец черный горошек - штук 10
Сухой укроп - 1 ч л
Так же добавить уксус - 70 гр и подсолнечное масло - 50 гр
Всё перемешать, накрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем хранить в холодильнике.
Такие помидоры можно кушать уже на второй день.
Очень хорошо подходят к гарнирам и в качестве закуски. Хранятся очень долго, а упругость и хруст остаются.
Приятного аппетита!