Рецепт вкуснейший и самое главное такой простой, что приготовить по нему сможет каждый. Обалденная курочка в сливочном соусе. Уникальный по простоте рецепт сациви из курицы, который почти никто не знает.
Итак, сегодня готовим самое знаменитое блюдо грузинской кухни сациви. Почему я уточняю, что оно у нас будет из курицы, потому что сациви это, в принципе, просто холодный соус. И готовить сациви можно не только из курицы, но и из индейки, утки и даже из мяса и рыбы.
Рецепт, который я хочу вам показать, действительно не совсем традиционный и его мало кто знает. Но он существует и после того, как вы его попробуете, вряд ли захотите готовить по-другому.
Он настолько простой, что справится с этим делом кто угодно. И настолько вкусный, что классический рецепт рядом с ним покажется уже не таким насыщенным и нежным.
Друзья, напоминаю, что у нас есть канал в Максе. Там мы публикуем много чего вкусненького, в том числе и то, что мы готовим не только для съемок. И по поводу сегодняшнего варианта. Он там тоже уже есть, вот ссылочка 👉 Курица
Ингредиенты со всеми пропорциями для приготовления, как всегда, есть в конце статьи. Ну что, начнем?
✅ Как готовить
Готовим мы из курицы, поэтому первым делом подготовим её. Какую куриную часть взять дело личных предпочтений, но я советую использовать куриные бедрышки. Нам нужно филе без косточек.
Разрезаем каждый кусочек примерно на три части и отправляем в миску.
Затем добавляем к курице нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Далее солим, перчим по вкусу и приправляем специями. Это у нас паприка и немного карри.
Да, вот такой нестандартный вариант. И я очень рекомендую, если вы хотите получить тот самый обалденный вкус, о котором я говорю, ничего в рецепте не пропускать и делать все именно так как у меня.
После этого вливаем небольшое количество растительного масла и хорошенько все перемешиваем, можно даже слегка промять руками как для шашлыка.
Сразу отправляем курицу на разогретую сковороду и обжариваем на огне выше среднего по 2-3 минутки с каждой стороны. Крышка, естественно, тут не нужна.
Курица не должна на этом этапе тушиться. От нас требуется сделать так, чтобы она просто прихватилась снаружи. Тогда она не будет сухой и весь сок запечатается внутри.
Следующее, что нам нужно сделать, так это подготовить соус. Это, друзья, самый гвоздь программы и самое главное решающее действие для такого блюда как сациви.
Что делаем. Берем отдельную мисочку и отправляем в нее измельченные грецкие орехи, далее, конечно же, хмели-сунели и соль с перцем. А затем самое удивительное. Вливаем сливки, всыпаем немного муки и разводим все это водичкой.
Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем соус в сковороду. Но тут есть одна хитрость. Чтобы сливки не свернулись, нужно, чтобы курица к этому времени немного остыла, а сливки и вода не были холодными.
Итак, вливаем соус, потихоньку, не резко, нагреваем и даем закипеть. Затем снижаем огонь до совсем слабого, накрываем крышкой (тут она уже необходима) и тушим 50 минут.
И в самом конце, когда уже все готово, обязательно выдавливаем прессом свежий чеснок и посыпаем зеленью, в идеале, конечно, кинзой.
Сразу же снимаем с огня, перемешиваем и дальше уже остужаем по полной программе в холодильнике. Блюдо это подается холодным. Но, вот честно говоря, скажу по секрету, есть его можно и горячим. И это не менее вкусно.
В общем, мы едим не только как холодную закуску, но и как горячую подливу с любым гарниром. Можно сколько угодно спорить, что так не делается, но, какая разница если это вкусно и вам нравится.
Вот такая у нас сегодня вкуснота и красота. Сациви в самом необычном и нестандартном варианте, какой я только знаю и пробовал. Приготовьте и тогда поймете почему я так его нахваливаю и советую. Это что-то необыкновенное. Оставляю ингредиенты.
✅ Что нужно
- Курица (филе бедра) - 450 г
- Лук - 150 г
- Парика - 1 ч. л.
- Карри - 1/3 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Орехи - 50 г
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Сливки 10% - 150 мл
- Вода - 250 мл
- Чеснок, кинза - по вкусу
- Перец, соль - по вкусу
Смотрите так же рецепты, которые вы, возможно, пропустили.
Пожалуйста, не забудьте черкнуть нам пару слов в комментариях и поставить статье лайк. Это очень приятная оценка нашей работы. ❤️❤️❤️
И еще, друзья, если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет создавать наш оригинальный авторский контент.