#соль_планынанеделю

#соль_планынанеделю

Алматинский ужин, сингапурский ужин, два уральских ужина

27 января в 20:00 в Brodo шефы Олег Кусов и Андрей Титов проведут азиатский ужин. В меню бао со сливочным маслом, севиче из королевских креветок, салат с угрём, гёдза с азиатскими грибами, тушёная говядина в красном вине, крылья ската в перечном соусе и хлопковый бисквит с ягодами.

27 января, в рамках фестиваля АУК, в 19:00 в челябинском ресторане «Усадьба Рябининых» состоится специальный ужин, в котором примут участие шеф Евгений Михайлов, шеф Y Bistro Константин Ляшков и шеф из Красноярска – Роман Череменко.

28 января в 19:00 в Varvarka III состоится ужин «Царская охота» совместно с шефом ЦДЛ и «Дичи» Александром Поповым. В меню паштет из дичи с малиновым соусом, тартар из лося с муссом из копчёного сулугуни, охотничье жаркое в горшочках и многое другое.

29 января в 19:00 в Padron bar гостит команда петербургского бара Imbibe. В меню 4 спешл-коктейля, созданных специально для этого вечера.

29 января с 19:30 в Fiorentini проведут винный ужин. В меню риет из бычьих хвостов, тартар с трюфелем, равиоли пьемонтезе, ребра кальби с рисовой полентой, запечённый шоколад с джелато из оливкового масла. К каждому блюду подобраны великие вина в объеме магнум.

29 января в 19:30 в Centrale Bistro состоится ужин с винами Mantra Estate. В меню гребешок с хурмой и гречневым коджи, пирог из палтуса и лангустинов, тартар из говядины, бифштекс из барашка и копчёный брауни с мисо карамелью.

29 января с 19:00 в «Горбуфете Шашлычная» гостит шеф проекта «На даче» Дмитрий Париков. В меню дачный бутер с иваси, шашлык из почек ягнёнка с кетчупом, рассольник «Ленинградский» с пирожком с мясом.

29 января с 19:00 в «Шаляпине» гостит петербургский бар «Архитектор», который в этот вечер замиксует для гостей 4 авторских коктейля.

29 января с 18:00 в San Si вместе с бренд-шефом Василием Зайцевым готовить будет Элейн Кей из Сингапура. Подробнее о событии писал тут.

29 января в 19:00 в нижегородские «Медные трубы» приедет команда московской винодельни Urban Winery. В меню четыре коктейля, вдохновлённые винными регионами.

29 января с 18:00 в иркутском «Ламу» с гастрольным ужином приедет казахский Auyl. В меню баурсаки с балкаймаком, самса с кониной и ягнёнком, тартар из конины, салат «Ачичук», бешбармак, томлёные конские щёки с пюре из баклажана и сладкий стол.

30 января, в рамках фестиваля АУК, в Екатеринбурге, в конгресс-отеле «Екатеринбург» состоится большой финальный ужин: 10 шефов, основавших Ассоциацию, соберутся полным составом и будут готовить вместе.

🧂 @saltmagazine