Продолжаем китайскую историю: 29 января в San Si приезжает шеф Элейн Кей из Сингапура. Я стал партнером ужина и по случаю поболтал немножко с Элейн.
Во-первых, у Элейн нет своего постоянного ресторана. Она делает поп-апы, выпускает свои гастрономические продукты малыми тиражами. Говорит, в Сингапуре очень тяжело работать в ресторане – цены сумасшедшие, и ты должен пахать, только чтоб сводить концы с концами. А она без конца путешествует, каждый раз придумывает новое меню на основе – конечно же – рецептов своей бабули.
Любимые и не самые известные сингапурские блюда, которые она рекомедует попробовать – жареную тонкую лапшу хоккиен ми, шашлычки сате, которые обычно подают со сладким арахисовым соусом, и чили-краба.
А любимые места, чтобы все это съесть – фудкорты Lau Pa Sat (в самом центре, в сингапурском сити) и Lagoon Hawker на востоке города, прямо на пляже.
На ужине 29 января будут и сате, и чили-краб, и легендарный хайнаньский цыпленок с рисом, лапша с гребешком, тофу, крем-брюле с пандановыми листьями и куча всего. Бронь вот тут.
