Специи тандури названы по способу их использования, для приготовления в печи тандыре. Это традиционная глиняная печь, которая используется для приготовления блюд в индийской и пакистанской кухне. Однако, помимо использования по назначению для приготовления пищи, тандур имеет и другую функцию - он служит в качестве социального центра для общения и собраний. Так что зовите близких на кухню общаться за вкусным ужином)
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (цельное) 300 гр.
- индийские специи тандури 1 ч.л.
- сметана 20% 50 гр.
- помидор 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- перец чили 1 шт.
- кинза 1-2 вет.
- лук шалот 1 шт.
- кус-кус 120 гр.
- оливковое масло 10 мл.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200С. Индейку разрежьте на 2 или 4 стейка, шириной 1,5см. В миске смешайте сметану, специи тандури и соль. Перемешайте, выложите индейку и оставьте мариноваться на 20 мин. Пока маринуется индейка 20 мин
Шаг 2
Приготовьте сальсу. Чеснок натрите на мелкой терке. Лук-шалот и помидор нарежьте очень мелким кубиком. Чем меньше, тем лучше. Кинзу и перец чили порубите мелко. После перца чили помойте руки и нож. Ни в коем случае не трите глаза и нос.
Шаг 3
Смешайте в миске томаты, лук, кинзу. Перец чили и чеснок добавьте по вкусу. Перец чили острый! Заправьте оливковым маслом, посолите и и перемешайте.
Шаг 4
Вскипятите в чайнике 1 л воды. Кус-кус засыпьте в чашку и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1см. Посолите. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин.
Шаг 5
Застелите противень пергаментом, переложите индейку в маринаде на противень и запекайте 10-15 мин до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Подавайте индейку с кус кусом и овощной сальсой сразу же. Индейку можно приготовить и без духовки. Для этого разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте стейки из индейки по 1 мин с каждой стороны на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и готовьте еще 6-7 мин, переворачивая. Переложите на тарелку, накройте крышкой и дайте мясу отдохнуть 5-6 мин.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома