Сегодня всё больше внимания уделяется качеству потребляемой еды. Мы решили составить рейтинг продуктов, исходя из степени чистоты (минимум обработок) и пользы каждого вида пищи. Для удобства восприятия список выстроен от наиболее здоровой еды к наименее.
Свежие фрукты и ягоды, орехи и семена, зелень и овощи
Свежие плоды, особенно если они собраны непосредственно с грядки или дерева, содержат витамины и минералы, а также клетчатку – пищу для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике.
- При покупке магазинных фруктов рекомендуется снимать слой кожицы, так на ней могут быть воски и остатки химии, применяемые для обработки от вредителей.
- Орехи богаты нутриентами и прекрасно утоляют голод, а скорлупа защищает ядро от прямого попадания химикатов при опрыскивании.
- К овощам, которые в меньшей степени накапливают химию, относятся спаржа, лук, сладкая кукуруза, баклажаны, капуста (особенно под внешними листьями). В мякоти корнеплодов (моркови, сельдерея) меньше всего вредных «накоплений», так как основная концентрация приходится на внешние листья и верхушки.
Цельнозерновые каши
Каши из овсянки, гречневой крупы и киноа насыщены клетчаткой, растительным белком и медленными углеводами. Эти компоненты позволяют долго сохранять чувство сытости и улучшают метаболизм.
Молочные изделия средней обработки
Творог, кефир, йогурт и сыры проходят минимальную обработку и содержат белок, кальций и лактобактерии. Но выбор продуктов следует осуществлять осознанно: слишком большое количество жира и соли снижает их пользу.
Мясо птицы и говядина
Хороший источник белка и железа. Правда, стоит иметь в виду, что мясо животных, выращиваемых промышленным способом, может содержать антибиотики и гормоны роста, поэтому, если есть возможность, предпочтительнее покупать продукцию фермерских хозяйств.
Рыба и морепродукты
Рыба полезна благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, положительно влияющих на сердце и сосуды. Однако покупайте рыбу от проверенных производителей и не забывайте подвергать ее тщательной термической обработке.
Обработанное зерно и мука высшего сорта
Белый хлеб, макароны и кондитерские изделия из белой муки имеют низкую пищевую ценность. Несмотря на приятный вкус, такая продукция быстро перерабатывается организмом, приводя к резким скачкам глюкозы в крови и появлению лишнего веса.
Колбасы и мясные деликатесы
Колбаса, сосиски и ветчина содержат много соли, насыщенных жиров, консервантов, которые могут повышать риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Также стоит учесть, что ВОЗ классифицирует переработанное мясо как канцероген, поэтому рекомендуется крайне умеренное потребление (не более 50 г в день).
Жареные и копчёные блюда
Жареная картошка фри, чипсы и копченые продукты наносят удар по поджелудочной железе и сосудам из-за повышенного содержания вредных жиров.
Кондитерские изделия промышленного производства
Торты, пирожные и конфеты состоят главным образом из рафинированного сахара, маргарина и искусственных ароматизаторов. Частое употребление сладостей чревато ожирением, кариесом и заболеваниями эндокринной системы.
Газированные напитки и соки длительного хранения
Такие напитки разрушают зубную эмаль, повышают кислотность желудка и провоцируют набор веса.
***
Вам может быть интересно:
Подписывайтесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении
