КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ!

Подробный, пошаговый рецепт заготовки из кабачков на зиму.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Помидоры — 600 г
• Болгарский перец — 3 шт.
• Острый перец — по вкусу
• Растительное масло — 200 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка овощей
   Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян ( если кабачки не "молоды"). Нарежьте брусочками, произвольной формы.

1. Измельчение для соуса
   Помидоры, болгарский перец и острый перец вымойте, удалите семена. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородного пюре.

1. Варка заливки
   В большую кастрюлю вылейте овощное пюре, добавьте растительное масло, соль и сахар. Перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Добавление кабачков
   В кипящий соус выложите нарезанные кабачки. Аккуратно перемешайте, чтобы они были полностью покрыты соусом. Варите 20–25 минут с момента закипания, периодически помешивая.

1. Чеснок и острота
   Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте его в кастрюлю за 5 минут до окончания варки.
2. Введение уксуса
   Влейте уксус, перемешайте и прокипятите ещё 2–3 минуты.
3. Подготовка банок
   Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
4. Закатка
   Горячую закуску разложите по стерильным банкам, сразу же плотно закрутите крышками.

1. Остывание
   Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Остывшие банки уберите в тёмное прохладное место. Кабачки получаются пикантными, ароматными и отлично хранятся всю зиму.

УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!