Синдром хронической усталости, или системная экспертинальная интолянтность, представляет собой сложное полиэтиологическое состояние, характеризующееся стойким истощением, когнитивными нарушениями, дисфункцией автономной нервной системы и неспособностью к восстановлению после физической или умственной нагрузки. Хотя точные механизмы его возникновения до сих пор не установлены, всё больше данных указывает на центральную роль хронического низкоуровневого воспаления, иммунной дисрегуляции и нарушений в работе митохондрий. В этом контексте употребление грибов, особенно при регулярном или частом включении в рацион, может выступать одним из скрытых факторов, способствующих поддержанию патологического состояния, даже если сами грибы считаются съедобными и проходят термическую обработку.
Основой потенциального вклада грибов в развитие синдрома хронической усталости является их способность активировать врождённый иммунитет через распознавание консервативных молекулярных структур, таких как β-глюканы и хитиновые фрагменты. Эти компоненты клеточной стенки грибов связываются с рецепторами Dectin-1, TLR2 и NOD2 на поверхности макрофагов и дендритных клеток, что приводит к продукции провоспалительных цитокинов — интерлейкина-1β, интерлейкина-6, фактора некроза опухоли-альфа и, что особенно важно, интерферона-γ. У здорового человека такая реакция носит кратковременный характер и быстро затухает. Однако у лиц с предрасположенностью к иммунной гиперреактивности или уже существующим субклиническим воспалением повторяющаяся стимуляция может закрепить состояние хронической иммунной активации, которое лежит в основе многих проявлений синдрома хронической усталости.
А вы есть в MAX? Тогда подписывайтесь на наш канал - https://max.ru/firstmalepub
Дополнительный вклад вносит способность грибов накапливать тяжёлые металлы, такие как кадмий и ртуть, даже при выращивании в контролируемых условиях. Эти элементы обладают высокой аффинностью к сульфгидрильным группам белков и могут ингибировать ключевые ферменты митохондриального дыхания, включая комплексы I и III электронно-транспортной цепи. В результате снижается синтез АТФ, возрастает продукция реактивных форм кислорода и развивается энергетический дефицит на клеточном уровне — именно то, что наблюдается у пациентов с синдромом хронической усталости. Поскольку грибы не обладают эффективными системами детоксикации, в отличие от животных, все поглощённые токсины остаются в их тканях, переходя напрямую в организм потребителя.
Ещё один аспект связан с эндогенными микотоксинами, такими как агаритин, содержащийся в шампиньонах и опятах. Хотя его канцерогенность у человека не доказана, его метаболиты — производные гидразина — способны вызывать окислительный стресс и повреждение ДНК. Организм реагирует на это активацией PARP-ферментов и расходованием запасов NAD+, что дополнительно истощает энергетические ресурсы клетки. У человека с уже сниженной митохондриальной функцией такой дополнительный удар по метаболизму может стать критическим, усугубляя усталость и замедляя восстановление.
Важно также учитывать, что грибы практически лишены питательных веществ, необходимых для поддержания нервной системы и энергетического метаболизма: в них отсутствуют креатин, таурин, карнозин, холин, витамин B12 в биодоступной форме, а также жирные кислоты омега-3. При этом они занимают место в рационе, которое могло бы быть занято полноценными источниками питания — мясом, печенью, яйцами, морской рыбой. Таким образом, регулярное употребление грибов не только добавляет антигенную и токсическую нагрузку, но и одновременно лишает организм тех нутриентов, которые необходимы для борьбы с усталостью и восстановления нейрональной эффективности.
Наконец, нельзя игнорировать роль микробиома. Хитин и другие полисахариды грибов могут изменять состав кишечной флоры, способствуя росту условно-патогенных Proteobacteria и снижению уровня бутиратпродуцирующих бактерий. Это ведёт к увеличению проницаемости кишечного барьера, транслокации бактериальных эндотоксинов в кровоток и дальнейшей активации иммунной системы — замкнутому циклу, который трудно разорвать без радикального изменения диеты.
В совокупности эти механизмы — иммунная активация, токсическая нагрузка, дефицит ключевых нутриентов и дисбиоз — создают условия, при которых даже умеренное потребление грибов может поддерживать или усугублять состояние, характерное для синдрома хронической усталости. Исключение грибов из рациона, особенно в сочетании с переходом на биологически плотную, животную пищу, может стать важным шагом в восстановлении энергетического гомеостаза, снижении системного воспаления и возвращении способности к глубокому восстановлению.
Если вы хотите больше информации про карнивор, тренировки и повышение уровня жизни, тогда вам будет интересно заглянуть в наш закрытый раздел. Там уже опубликованы подробные статьи, практические руководства и методические материалы. Впереди будет ещё больше глубоких разборов, которые помогут увидеть не просто факты, а рабочие принципы устойчивости тела и разума!