Селёдка — один из самых народных продуктов! Её любят и покупают потому, что она привычная, вкусная и недорогая (водится почти везде и доступна круглый год). О плюсах говорят и диетологи: эта рыба морская и довольно жирная, а значит, в ней много омега-3 жирных кислот. Причём в процентах от массы их даже больше, чем в сёмге или форели. Плюс селен, йод и витамин D — всё то, что поддерживает сердце, сосуды и обмен веществ.
Но есть у селёдки и очевидный минус, о котором важно помнить — это соль! Даже так называемая слабосолёная версия всё равно остаётся довольно солёной. Если есть часто, это дополнительная нагрузка на почки и сосуды. Поэтому делать селёдку регулярным гостем на столе — не самая удачная идея, особенно при склонности к повышенному давлению.
Хорошая новость в том, что с солёностью можно справиться! Покупную рыбу легко вымочить — в воде, молоке или даже чае (кому как нравится). А ещё проще всего засолить дома: так вы сами контролируете вкус и количество соли, а заодно точно знаете, что едите.
Ещё один момент, который многих пугает — паразиты. Здесь можно выдохнуть: по правилам, вся магазинная селёдка сначала проходит заморозку при очень низких температурах, поэтому ничего живого в ней быть не может! (а неживое хоть и попадается, но никакой опасности, кроме эстетической, не несёт — разве что ооочень редко на мертвых червей бывает аллергия)
Ну а чтобы селёдка была не такой солёной и тяжёлой, я люблю подавать её с огурцом и йогуртовой заправкой:
Ингредиенты:
- филе сельди — 1 шт.
- свежий огурец — 1 шт.
- натуральный йогурт без добавок — 2-3 ст. л.
- лимонный сок — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- укроп или другая зелень — немного
Приготовление:
1. Филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Огурец нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
3. Смешайте йогурт с парой капель лимонного сока и перцем.
4. Соедините всё, добавьте зелень и аккуратно перемешайте.
Сочетание не самое привычное, но именно такие находки часто становятся любимыми. Советую дать рецепту шанс!
А вы как чаще всего едите селёдку — с картошкой или пробуете другие варианты? Делитесь в комментариях!