Внешний вид игристых вин неспроста отличается от тихих. Другая бутылка и пробка, дополнительная защита и проч., — на то есть причины и исторический контекст. Но обо всем по порядку.
Фольга
Элемент, добавляющий праздничности и без того франтоватой бутылке игристого, придумали для дополнительной защиты пробки от плесени (аналогично колпачку в тихих винах). Сегодня он выполняет скорее декоративную функцию (например, игристые в коллекциях Эндемы и Desono «Дербент Вино» выпускает без фольги). И даже часть производителей консервативной Шампани уже выразили готовность отказаться от этого атрибута.
Мюзле
Это витая проволока, которая удерживает пробку от стремительного «выстрела» из бутылки (давление внутри достигает 6 атмосфер). Название происходит от французского слова museler — «надевать намордник». И сходство действительно есть. Раньше для укупорки бутылок использовали кусочки дерева, воска, плотно закрученных тряпок и т. д., сверху горлышко обматывали пеньковой веревкой. Увы, это не обеспечивало надежного хранения и транспортировки. По одной из легенд мюзле изобрела сама мадам Клико, выдернув проволоку из своего корсета и обвязав ей пробку шампанского. Как бы там ни было, но патент на изготовление мюзле выдали гораздо позже: в 1844 году его получил французский винодел Адольф Жаксон.
Плакетка
Металлическая пластинка, которая находится под мюзле. Ее название тоже имеет французские корни (фр. plaquette — дощечка). Плакетка усиливает конструкцию и защищает пробку от прорезывания. Плакетки, кстати, предмет коллекционирования многих энофилов.
Пробка
Изначально пробка для игристого имеет цилиндрический вид. Характерная форма грибочка появляется после укупорки, когда специальная машина сжимает и загоняет пробку в узкое горлышко. Верхняя часть при этом остается снаружи, на нее потом и крепятся плакетка и мюзле.