«У меня болит справа после жирного. Значит, жиры нельзя?»
Это частый вопрос на приёме. И, к сожалению, из страха многие уходят в крайности. Полностью убирают масла, орехи, молочные продукты. В результате чувствуют себя только хуже.
Разберём спокойно и по взрослому. Жиры не враги желчному пузырю. Но их качество и количество действительно имеют значение.
Почему жиры важны для желчного пузыря
Желчный пузырь работает по простой логике. Вы съели жир. Пузырь получил сигнал. Сократился. Вывел желчь. Пища переварилась.
Если жиров слишком мало, пузырь сокращается хуже. Желчь застаивается, становится более густой. На этом фоне растут риски боли, тяжести, сладжа и образования камней.
Чаще проблема не в самом жире, а в сочетании нескольких факторов:
• желчь слишком густая и сгустки перекрывают проток
• есть дискинезия, пузырь сокращается слишком резко или слишком слабо
• есть камни, и жирная пища вызывает слишком интенсивное сокращение
В таких ситуациях жареное мясо, жирная корочка или фастфуд действительно становятся перегрузкой. Но полный отказ от жиров делает ситуацию только хуже.
Какие жиры помогают, а какие мешают
Полезны в умеренном количестве:
• нерафинированное растительное масло, по одной чайной ложке взрослому в блюда
• рыба (легкоусвояемые жиры)
• авокадо (мягкие растительные жиры)
• орехи и семечки, понемногу и не на голодный желудок
• мягкие молочные продукты: творог, йогурт, кефир
Лучше ограничить:
• жареное мясо и рыбу
• картошку фри
• копчёности и колбасы
• большие порции сливочного масла
• жирные сыры, сливки, мороженое
• фастфуд
Как понять, сколько жиров подходит именно вам
Если боль или дискомфорт появляются через 20–40 минут после еды, объём жиров стоит уменьшить, но не убирать полностью.
Если неприятные ощущения возникают именно после жареного, а не после масла или рыбы, значит проблема не в жирах как таковых.
Как есть жиры правильно
• небольшие порции жиров при каждом приёме пищи
• «мягкие» способы приготовления: тушение, варка, запекание
• приёмы пищи каждые 3–4 часа
• без резкого похудения
• больше движения в течение дня
Когда жиры действительно нельзя
Только при остром холецистите, желчной колике или обострении панкреатита. И даже в этих случаях ограничения временные.
Главный вывод
При чувствительном желчном важно не избегать жиров, а выбирать подходящие. Полный отказ усиливает застой и ухудшает состояние.
Если вы хотите понять, как питаться так, чтобы желчь отходила мягко, без боли и тяжести, и при этом не сидеть на скучных диетах, я собрала готовое меню для улучшения желчеоттока.
В нём сбалансированные блюда, простые рецепты и понятные нормы продуктов, которые помогают желчному пузырю работать спокойно, без спазмов.
Перейдите по ссылке, чтобы получить меню и облегчить питание уже с ближайшего завтрака: doctorlopatina.ru