В последние годы набирает обороты популярность клеточного питания. Вместо подсчёта калорий предлагаетсясосредоточиться на качестве питательных веществ. В Едином лабораторном комплексе Уральского государственного экономического университета провели исследования, чтобы выяснить, что дает организму такое особое питание.
Ученые УрГЭУ на протяжении двух лет изучают эффективность продуктов клеточного питания - особого рациона, при котором организм получает все нужные вещества именно в том виде и количестве, чтобы каждая клетка могла нормально работать. В такое питание входят фитонутриенты, витамины, макро- и микроэлементы, белки, аминокислоты с очищенной оболочкой, то есть там нет ничего, что может стимулировать злокачественные опухоли. Такие элементы дают организму антиоксидантную активность, то есть очищение организма, работу головного мозга, профилактику старческих заболеваний, большой пул омоложения организма.
Все исследования проводятся в Едином лабораторном комплексе УрГЭУ под руководством директора, кандидата ветеринарных наук, доцента Натальи Кольберг. Здесь проводится комплексная лабораторная экспертиза воды и продуктов клеточного питания (суспензии, желе, чай) для оценки их качества и биологической эффективности. Ученые определяли водородный показатель (pH) для оценки кислотно-щелочного баланса, окисляемость, химический состав, а также способность проникновения воды в клетку на специализированном оборудовании. Например, «искусственный желудок», который разработали ученые ЕЛК УрГЭУ, представляет собой лабораторную установку, имитирующую процессы пищеварения. Он позволяет оценить, как продукты усваиваются у пациентов с различными заболеваниями: язвой, воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом.
«Исследование показало положительный эффект клеточного питания при заболевании сахарного диабета 1 и 2 типа на 43,8%. На «искусственном желудке» мы выявили, что продукты клеточного питания способствовали улучшению нормализации процессов питания и обмена веществ в клетках, наблюдалось восстановление нормальной выработки ферментов поджелудочной железы и улучшение оттока желчи. Ключевой компонент изучаемого рациона — дигидрокверцетин, который получают из корневища байкальской лиственницы: это дерево может жить до 700 лет. На данный момент этот антиоксидант считается одним из наиболее эффективных средств для восстановления организма», - пояснила Наталья Кольберг.
Особую значимость клеточное питание имеет для жителей Уральско-Сибирского региона. Директор ЕЛК УрГЭУ подчеркивает, что здесь наблюдается острый дефицит йода в почве и воде, который напрямую влияет на качество сельскохозяйственной продукции. Даже продукты, представленные в розничной торговле, в том числе выращенные в теплицах, не обеспечивают необходимого уровня микроэлементов.
Согласно исследованиям ученых УрГЭУ, овощи, выращенные в свердловских тепличных комплексах, в 2025 году содержали, в среднем, в 2,5 раза меньше необходимых веществ, чем даже годом ранее. Для сравнения исследовались и овощи с огорода, где почву дополнительно удобряли натуральными средствами: в домашней свекле содержание микро- и макроэлементов (селена, цинка, натрия, калия и железа) оказалось на четверть выше, чем в магазинной, а помидоры с грядки превзошли своих тепличных собратьев на 60%.
Кроме того, ежедневно в клетках организма возникают повреждения на молекулярном уровне, в том числе затрагивающие ДНК. Их провоцируют разнообразные факторы: облучение, работа с телефонами, неправильное питание, стресс, а также резкие перепады температуры окружающей среды. Эти факторы оказывают комплексное влияние на гормональный фон и состояние сосудистой системы.
«Спрос на клеточное питание растет, поскольку люди ищут здоровое питание. Всё больше людей стремятся придерживаться здорового образа жизни, замедлить процессы старения и бороться с хронической усталостью. Сегодня эта проблема особенно актуальна: несмотря на полноценный ночной сон, многие просыпаются с ощущением разбитости, испытывают недомогание и начинают день уже уставшими. Продукты клеточного питания могут стать эффективным дополнением к комплексному решению этой проблемы, помогая восполнить дефицит необходимых нутриентов на клеточном уровне», - подытожила Наталья Кольберг.