Не знаю как у вас, а у меня регулярно возникает такая ситуация, когда и есть повод, и надо бы приготовить что-то более-менее праздничное, а сил и времени на полноценную готовку просто нет. А ведь блюдо ещё нужно и украсить… Вот этот рецепт именно на такой случай! Красиво, вкусно, быстро и практически без грязной посуды! Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
На 2 порции:
2 порционных филе лосося без кожи (примерно по 140 г)
110 г кускуса
200 г овощного бульона
1 ст. ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
1-2 свежих болгарских перца
4 дольки вяленых помидоров
1 ч. ложка сухих трав итальянской кухни
1 небольшой лимон
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
К кускусу добавьте сухие травы, мелко нарезанные дольки вяленого помидора, оливковое масло и при необходимости соль (если будете использовать несоленый бульон или воду). При желании выдавите сюда же чайную ложечку лимонного сока. Все размешайте и залейте горячим овощным бульоном или водой.
Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. За это время кускус впитает жидкость и разбухнет.
Сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте, а затем перемешайте с распаренным кускусом. При желании добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока.
Рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и слегка посыпьте сухими ароматными травами.
Оставшуюся часть лимона нарежьте на тонкие кружки и выложите сверху.
Возьмите два листа пергамента размером чуть меньше стандартного противня. На середину каждого выложите порцию кускуса с овощами, сверху кусок рыбы с лимоном.
Все плотно упакуйте, заверните на манер конфеты.
Выложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку до готовности рыбы. Время запекания зависит от размера и толщины рыбных кусочков, в среднем это 15-20 минут. Каждый кулечек уложите на отдельную тарелку, слегка разверните, разлейте по бокалам вино и зовите всех к столу.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/960a17be4e1e0b75cc376ffc99f4feb7/