Борщ с курицей: быстрый и вкусный суп по домашнему рецепту 🍲🐔 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Борщ с курицей: быстрый и вкусный суп по домашнему рецепту 🍲🐔

Хотите сытный, но не тяжёлый обед без долгой варки? Приготовьте борщ с курицей — он:

• варится быстрее, чем на говядине или свинине;
• получается наваристым и ароматным;
• сохраняет яркий цвет благодаря свёкле;
• подходит для семейного обеда или ужина.

Почему стоит попробовать:

• минимум трудозатрат — максимум вкуса;
• можно адаптировать под сезон (молодая капуста, замороженные овощи);
• отлично сочетается со сметаной и зеленью;
• остаётся вкусным на следующий день (после разогрева).

Идеально для:

• буднего обеда;
• детского меню (если уменьшить остроту);
• подачи гостям (выглядит аппетитно и празднично);
• холодных дней (согревает и насыщает).

Ингредиенты (на 4 порции)

• курица (любые части) — 600 г;
• капуста — 300 г;
• свёкла — 1 шт. (≈ 150 г);
• картофель — 3 шт. (≈ 300 г);
• морковь — 1 шт. (≈ 100 г);
• лук репчатый — 1 шт. (≈ 80 г);
• томатная паста (или кетчуп) — 2 ст. л. (40 г);
• чеснок (по желанию) — 2 зубчика (≈ 10 г);
• масло подсолнечное — 2 ст. л. (30 мл);
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу (≈ 1 ч. л.);
• перец чёрный молотый — по вкусу (≈ ¼ ч. л.);
• вода — 2,5 л.

КБЖУ (на 1 порцию ≈ 500 г)

• калории: ~ 320 ккал;
• белки: ~ 18 г;
• жиры: ~ 14 г;
• углеводы: ~ 28 г.

(Расчёт приблизительный, зависит от жирности курицы и количества масла.)

Средняя стоимость блюда (на 4 порции)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• курица (600 г) — ~ 180 руб. (из расчёта 300 руб./кг);
• капуста (300 г) — ~ 12 руб. (из расчёта 40 руб./кг);
• свёкла (150 г) — ~ 9 руб. (из расчёта 60 руб./кг);
• картофель (300 г) — ~ 18 руб. (из расчёта 60 руб./кг):
• морковь (100 г) — ~ 4 руб. (из расчёта 40 руб./кг);
• лук (80 г) — ~ 3,2 руб. (из расчёта 40 руб./кг);
• томатная паста (40 г) — ~ 20,8 руб. (из расчёта 130 руб. за 250 мл):
• масло подсолнечное (30 мл) — ~ 5 руб. (из расчёта 160 руб./л);
• чеснок (10 г) — ~ 8 руб. (из расчёта 80 руб. за 100 г):
• лавровый лист, соль, перец — ~ 2 руб.

Итого: ~ 262,8 руб. за всё блюдо (≈ 65,7 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Варим бульон

1. Курицу залейте холодной водой (2,5 л).
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Посолите, убавьте огонь и варите 30 минут.
4. Выньте курицу, остудите, отделите мясо от костей.

Лайфхак: если хотите прозрачный бульон, не размешивайте в начале варки.

Шаг 2. Готовим овощную заправку

1. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.
2. Лук мелко нарежьте.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь, жарьте 3 минуты.
5. Добавьте свёклу, влейте 100 мл бульона (можно добавить 1 ч. л. сахара для баланса вкуса).
6. Тушите под крышкой 15 минут до мягкости овощей.
7. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите ещё 3 минуты.

Совет: если используете кетчуп, уменьшите количество соли.

Шаг 3. Собираем борщ

1. В кипящий бульон положите картофель, нарезанный брусками или кубиками.
2. После закипания добавьте капусту и куриное мясо.
3. Варите 15 минут (для молодой капусты — 5 минут).
4. Добавьте овощную заправку и лавровый лист.
5. Варите на малом огне 4–5 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. При желании добавьте измельчённый чеснок.

Шаг 4. Подаём

1. Дайте борщу настояться 15 минут под крышкой.
2. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и зелень.
3. Подавайте с чёрным хлебом или пампушками.

Варианты модификации

• С фасолью — добавьте 100 г варёной фасоли за 5 минут до готовности;
• Острый вариант — положите щепотку красного перца или чили;
• Для детей — исключите перец и чеснок, добавьте больше моркови;
• Вегетарианский — замените курицу на грибы или фасоль;
• С квашеной капустой — добавьте 100 г квашеной капусты вместо свежей (кладите после картофеля).

Советы для идеального борща

1. Свёкла — выбирайте тёмную, сладкую (она даст насыщенный цвет).
2. Томатная паста — лучше натуральная, без добавок.
3. Чеснок — добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат.
4. Настой — не спешите подавать сразу, дайте супу «дозреть».
5. Сметана — подавайте отдельно, чтобы каждый регулировал жирность.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов супов, домашних обедов и идей для праздничного стола!
• Оставьте комментарий — расскажите, какие супы любите вы, или поделитесь фото вашего борща!
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!

Приятного аппетита! Пусть ваш борщ будет таким же уютным, как домашний обед в кругу семьи! ❤️🍲

#борщскурицей #суп #домашниерецепты #обед #борщ #быстрыерецепты #семейныйобед #рецептысупов #вкусныйсуп #кулинария

P.S. Хотите удивить гостей? Подавайте борщ с чесночными пампушками или домашним хлебом — получится по‑настоящему сытно и ароматно! 🥖