Многие до сих пор сторонятся правильного питания: оно кажется скучным и однообразным. «Запаренная гречка», «пустой рис» звучат как какое-то наказание, где максимум радости — соль и желанный минус на весах.
Но «Пиканта» с таким подходом не согласна. В статье на примере гарниров покажем, что можно питаться вкусно и без лишних калорий. Главное правило простое: минимум жира, больше клетчатки, умеренные порции и понятные ингредиенты.
Запечённые овощи
Один из самых универсальных гарниров, который подойдёт и к мясу, и к рыбе. Овощи можно менять по сезону, сочетать как угодно и не бояться, что блюдо получится скучным.
Как готовить. Нарежьте крупными кубиками 200 г моркови, 150 г болгарского перца, 200 г баклажанов, 150 г шампиньонов и 70 г красного лука. Выложите всё в форму для запекания, слегка посолите, добавьте чёрный перец и одну столовую ложку оливкового масла на всю форму. Перемешайте.
Запекайте при 180°C около 25–30 минут. В конце можно добавить тимьян или розмарин.
Калорийность: примерно 30 ккал на 100 г. Отличный объём за минимум калорий + максимум клетчатки.
Розовый рис со свёклой и кокосовым молоком
В этом блюде свёкла добавляет объёма, вкуса и цвета, а рис остаётся сытной основой.
Как готовить. Отварите 200 г бурого риса по инструкции и отдельно отварите 500 г свёклы. Готовую свёклу натрите на крупной или средней тёрке, смешайте с рисом, добавьте 200 мл кокосового молока и посолите по вкусу. Можно подавать сразу или немного прогреть.
Калорийность: около 99 ккал на 100 г.
Киноа с овощами
Киноа считается диетическим суперфудом, но в одиночку бывает скучной. Овощная баночка «Закусочка для зятя» «Пиканта» решает эту проблему и добавляет вкуса без лишнего жира.
Как готовить. Киноа отварите до готовности, смешайте с «Закусочкой для зятя». Пропорции — по вкусу, но лучше, чтобы овощей было не меньше половины.
Калорийность: около 170 ккал на 100 г.
Тушёная капуста
Классика, которая отлично работает именно вечером. Капуста даёт насыщение за счёт объёма и клетчатки, а калорий в ней минимум.
Как готовить. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, добавьте немного воды, соль и специи. Тушите под крышкой 25–30 минут до мягкости. За пять минут до готовности влейте 150 г протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», хорошо перемешайте. Затем вбейте 2–3 куриных яйца и снова хорошо перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.
Калорийность: примерно 50 ккал на 100 г.
Кускус с лечо
Кускус сам по себе нейтральный и лёгкий, а овощное лечо делает его более сочным и насыщенным без лишних манипуляций на кухне.
Как готовить. Кускус залейте кипятком по инструкции, накройте крышкой и дайте набухнуть. Смешайте с лечо «Пиканта» и прогрейте минуту в микроволновке или на сковороде. Масло и специи можно не добавлять, потому что сочность и яркий вкус придаст лечо.
Калорийность: около 110–120 ккал на 100 г готового блюда.
Гарниры не обязательно должны быть пресными, чтобы считаться диетическими. Достаточно, чтобы они были понятными по составу, не перегруженными жирами и хорошо насыщали.
Какой из вариантов забираете в свою кулинарную книгу? Делитесь в комментариях!