🍓🌸 Проверенный рецепт, который идеально подойдет к 8 марта. Безе: 👉 4 белка С1 (комнатной температуры) 👉 200 гр сахара 👉 щепотка лимонной кислоты 👉 13 гр кукурузного крахмала Крем: 👉 250 гр сливок 33-35% 👉 20 гр сахарной пудры 👉 1/2 ч л ванильной пасты 1. К белкам добавляем лимонную кислоту и взбиваем на средней скорости до легкой пены. Постепенно вводим сахар в 2-3 приема, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем белки до плотных стабильных пиков (~10 минут). 2. Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх до однородности. 3. На противень с пергаментом выкладываем меренгу и формируем безе. Ставим в заранее разогретую до 100℃ духовку на режиме верх-низ и выпекаем 1 час 10 минут. 4. Готовое безе оставляем на 30 минут в выключенной духовке, а затем при комнатной температуре до полного остывания. 5. Для крема холодные сливки взбиваем с пудрой и ванилью до мягких плотных пиков. Остывшее безе переносим на блюдо и наполняем кремом.