Приветствую вас, друзья гурманы! Мы уже писали про настойки и выяснилось, что эта тема многим очень интересна. Поэтому мы решили поделится еще парочкой рецептов. И помните, настойки делают не пьянства ради, а для наслаждения вкусовым букетом, который вы создали своими руками. При употреблении алкогольных напитков соблюдайте меру, так как чрезмерное возлияние создает угрозу вашему здоровью.
1. Медовая настойка
Берем:
- Водка - 800 мл
- Мед жидкий - 400 г
- Лимоны - 2 шт.
Делаем:
1. В глубокой миске соединяем 200-250 мл водки с жидким медом. Если ваш мед решил превратиться в кристаллическую скалу, аккуратно растопите его на водяной бане или в микроволновке на минимальной мощности короткими импульсами по 15-20 секунд, помешивая. Цель - жидкое состояние, а не горячий медовый сироп. Перемешиваем до гладкости.
2. Из двух лимонов нужно добыть сок. Приспособлений для этого много, поэтому мы не будем советовать, как правильно это сделать. Процедите сок через ситечко, чтобы не допустить попадания косточек и крупных частиц мякоти. Вливаем свежевыжатый сок в медово-водочную смесь и снова тщательно перемешиваем.
3. Берём чистую бутылку или банку с плотной крышкой, естественно, стеклянную. Переливаем туда будущую настойку. Затем добавляем оставшуюся водку. Закрываем крышкой и хорошенько взбалтываем.
4. Убираем бутылку в темный шкаф на 7 дней, храним при комнатной температуре. Раз в день достаем бутылку, плавно взбалтываем ее, чтобы содержимое перемешалось.
5. Через неделю вы обнаружите, что напиток стал более прозрачным, приобрел красивый янтарно-желтый оттенок. На дне может появиться легкий осадок. Это нормально. Процедите настойку через марлю. Подавайте хорошо охлажденной. Вкус ее округлый, медовый, с приятной лимонной кислинкой, которая не дает сладости быть приторной.
2. Настойка на черносливе
Берем:
- Водка - 0,5 л
- Чернослив без косточек - 5 крупных ягод
- Гвоздика - 2 бутона
- Душистый перец горошком - 2 г (примерно 8-10 горошин)
Делаем:
1. Чернослив тщательно промываем под проточной водой. Обязательно проверяем, чтобы косточек внутри не было. Для лучшей экстракции вкуса разрезаем каждую ягоду на 4-6 частей.
2. Специи кладем в ступку и аккуратно раздавливаем или измельчаем в чистой кофемолке. Не нужно превращать их в пыль, достаточно небольшого помола.
3. В чистую стеклянную банку выкладываем кусочки чернослива и измельченные специи. Заливаем всё половиной литра водки. Плотно закрываем крышкой и встряхиваем.
4. Отправляем банку в то же темное место, где отдыхала медовая настойка, но теперь на более долгий срок, на 15 суток. Каждый день проявляем внимание: достаем банку и взбалтываем ее.
5. По истечении срока у вас получится насыщенный коньячного цвета напиток. Его необходимо тщательно процедить.
Готовьте с удовольствием, настаивайте с терпением и употребляйте с умом.
Приятного аппетита!