Салат Цезарь с пармезаном и поджаренными панировочными сухарями 🥬✨✨
1 лимон, 4 филе анчоусов, 1 зубчик чеснока, 2 ч. л. горчицы, 1 яйцо, 40 г мелко натертого сыра Грана Падано + для подачи, 120 мл растительного масла, 60 мл оливкового масла, 1 кочан салата ромэн, 1 ст. л. панировочных сухарей панко или любых других, соль, перец.
Выжмите сок из лимона. Тщательно смешайте лимонный сок, горчицу, яйцо, анчоусы и измельченный чеснок. Медленно влейте масло и продолжайте взбивать, пока заправка не станет однородной и кремообразной. Добавьте сыр Грана Падано.
Поджарьте панировочные сухари панко или панировочные сухари на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Отложите и дайте остыть.
Смешайте салат ромэн с заправкой, выложите на тарелку и посыпьте сверху дополнительным сыром Грана Падано и обжаренными панировочными сухарями.
