Экспорт чая из Китая впервые в истории перевалил за 400000 тонн. В прошлом году Китай поставил на международный рынок 418000 тонн чая, это примерно на 12% больше, чем в 2024 году. Львиная доля китайского чайного экспорта — 369000 тонн — это зеленый чай. Основные покупатели китайского чая — это Марокко, Узбекистан, Сенегал, Мавритания, Гана, Кот-д’Ивуар, Россия, Алжир, Чад и Япония. Не совсем очевидный список, согласитесь. А в Чаде вообще муха це-це.
После прочтения совершенно проходной новости о том, что зеленый чай из Кагосимы, равно как и зеленый чай из Сидзуоки, пьют космонавты на МКС, решил проверить, летала ли в космос матча. Оказалось, что летала. Еще в 2011 году на МКС, в японском модуле «Кибо», был проведен эксперимент по приготовлению матчи, причем настолько традиционным способом, насколько это возможно в условиях микрогравитации. Никаких особых подробностей об эксперименте нет — но по фотографии понятно, что для приготовлении матчи была использована специальная утварь. Закрытая шарообразная емкость вместо чавана и специальный венчик, позволяющий в этом прозрачном шаре матчу взбивать.
Twinings добавил в свою линейку чайных газировок новый — четвертый — напиток: яблоко, персик, бузина. И там, как и во всей линейке, зеленый чай в основе. И витаминки добавлены. Основная линейка чайных газировок появилась у Twinings в 2024 году — и то, что ее решили немного расширить, хороший признак. Чайные газировки мне нравится — не как чай, конечно, а как газировки. Но у них сложная ниша, им приходится проскакивать между всеми остальным газировками и обычным RTD-чаем — и это не всегда удается. Поэтому чайных газировок на рынке мало. Не то чтобы я страдаю. Но что-то типа того. Пузырики «Бахмаро» стучат в мое сердце.
7 февраля в Новосибирске пройдет региональный отборочный турнир Tea Masters Cup и форум «Чай 21 века». Обещают лекции, дегустации, мастер-классы и круглый стол по вопросам предпринимательства в чайной сфере. Мероприятие пройдет в Новосибирске уже в третий, кажется, раз — и, судя по прошлым годам, у него еще появится уточненная программа. Так что если вам близко, следите за анонсами.
Сайт Paris Select Book опубликовал обзор парижских мест, где можно попробовать аутентичную — как они сами пишут — матчу. Если по какому-то невероятному стечению обстоятельств вам именно в Париже захотелось именно матчи (с круассаном, ясен пень), то милости прошу под ссылку.
Ну а коллеги из Discover Moscow опубликовали новый обзор высоких московских чаепитий, устроенных с использованием фирменной московской чайной посуды. По фотографиям, конечно, судить немного неправильно — но меня в большинстве чаепитий расстаивают закуски. Я, без сомнения, персонаж совершенно зажравшийся. И условный турист из Китая или Франции, скорее всего, такими закусками останется доволен. А мне в них не хватает элегантности. Конфеты, коллеги! Где конфеты? В фантиках! Как первый раз замужем, честно слово.
Канадская сеть Pizza Maru запатентовала тесто для пиццы с зеленым чаем. Кроме зеленого чая, в это тесто входят хлорелла, овес, рожь, лен, черный рис, ячмень, кукуруза, семена подсолнечника, пшеница, сорго и просо… Я хотел уж было написать, что последние времена настают, но потом прочел новость из Гонконга, и решил, что зеленочайное тесто для пиццы — это, наоборот, постепенный возврат к гуманистическим идеалам человечества.
Heytea — известная китайская сеть найчашных — выкатила в некоторых гонконгских заведениях напиток, название которого переводится как «Яичница-болтунья с черным трюфелем и черным чаев Иньдэ». Говорят, что это отсылка к традиционной гонконгской яичнице. Ничего не могу сказать по поводу отсылки к яичнице — но выглядит все это дело довольно стремно.