Многие предприятия в общепите и производстве привлекают временный персонал: поваров по вызову, линейных работников на подмену, курьеров из сторонних служб. Это удобно. Но именно здесь — одно из самых уязвимых мест при ЧП или проверке.
Кто будет нести ответственность, если:
🔹 Клиент пожаловался на отравление?
🔹 Курьер нарушил условия хранения?
🔹 Временный работник не соблюдал санитарные нормы?
Ответ один: вся ответственность остаётся на предприятии.
📌 Почему так?
✅ Вы организуете процесс — вы отвечаете за безопасность.
✅ Внешние сотрудники работают на вашей территории и с вашей продукцией.
✅ Проверяющие органы (или сеть, или потребитель) разбираются не с физлицом, а с организацией.
🚫 Типовые риски при работе с временным персоналом:
🔹 Нет инструктажа по ХАССП и санитарным требованиям
🔹 Не подписаны документы о допуске и ответственности
🔹 Отсутствует контроль выполнения процедур
🔹 Невозможно отследить действия при инциденте
🔹 Журналы не ведутся или ведутся некорректно
🛠 Как защитить бизнес:
✔️ Включить временный персонал в систему ХАССП
✔️ Оформлять инструктажи и вводные листы
✔️ Проводить экспресс-обучение перед сменой
✔️ Назначить ответственного за контроль
✔️ Фиксировать допуски, нарушения, корректирующие меры
📲 Если у вас работают временные или внешние сотрудники — ХАССП должен учитывать этот фактор. Мы поможем адаптировать документацию и систему, чтобы закрыть риски ещё до проверки.
🔗 Подробнее об услуге: smbpp.ru/haccp
📞 Контакты SMBPP:
🌐 Сайт: smbpp.ru
📞 Телефон: +7 985 776 58 40
💬 ВКонтакте: vk.com/club224761672
📰 Дзен: Наш канал на Дзен
