Во всех ресторанах Maison Dellos стартовал зимний фестиваль Set-o-Mania совместно с проектом Глазами инженера. Я каждый год собиралась дойти попробовать фестивальные сеты, и вот наконец этот день настал — мы пришли в Шануар.
В этом году концепция фестиваля особенно интересная. Сеты вдохновлены архитектурными стилями: от барокко и ар-деко до авангарда и модерна. Каждый сет — это гастрономическая интерпретация конкретного архитектора и его визуального языка. Стоимость любого сета равна 3950 рублей.
Мы попробовали оба варианта:
Сет №1 «Гимар»
«Вход в метро „Киевская“» — тартар из утки
«Кастель Беранже» — ягнёнок с баклажаном
«Зелёная патина» — десерт с муссом из пандана, оливой и фейхоа
Из этого сета больше всего запомнился десерт. Необычное сочетание оливы и фейхоа оказалось очень удачным, свежим и совсем не очевидным.
Сет №2 «Шехтель»
«Спирали Дерожинской» — улитки с гелем из огурца
«Сцена» — чёрная треска
«Волна Рябушинского» — слоёная трубочка с сорбетом
Во втором сете абсолютный фаворит — чёрная треска. Идеально приготовленная, сбалансированная, без лишних акцентов, но с очень чистым вкусом.
Итог:
Формат фестиваля получился понятным и интересным даже тем, кто далёк от архитектуры. Здесь не нужно разбираться в стилях, чтобы получить удовольствие. Просто хороший повод прийти в ресторан, попробовать сразу несколько блюд и посмотреть на привычное меню под новым углом.
Фестиваль проходит с 13 января по 13 февраля во всех ресторанах Maison Dellos.
Адрес: Тверской бульвар, 26