Неделя в ресторанном телеграме выдалась тревожной: там все реагируют на новость, что Москву накрыла самая крупная со времен пандемии волна закрытий. В обсуждение активно включился и основатель Dreamteam Алексей Буров — в какой-то момент в числе закрывшихся вдруг оказался Smoke BBQ, ресторан холдинга. Сам Буров это быстро опроверг: ресторан работает и никуда уходить не собирается (просто журналисты перепутали его со Smoky BBQ). А следом Буров еще выдал инсайд.
«Все говорят про закрытия, а мы вот уже год ищем идеальную площадку (так, чтобы и особняк, и двор-терраса, и большая площадь) под Blackchops в Москве. Если знаете такие — пишите, рассматриваем активно», — написал он.
Про Smoke BBQ мы начали неспроста. И этот ресторан, и Blackchops объединяет главное — мясо. В Петербурге Blackchops открылся на набережной Фонтанки в конце 2022 года и быстро собрал вокруг себя преданную аудиторию. В 2024-м ресторан занял 33-е место в региональном рейтинге WhereToEat (само попадание туда — это уже знак).
Петербургский Blackchops — формат «два в одном»: мясной ресторан со стейками и современный паб в британском духе. В меню еще английская классика от фиш-н-чипс до ростбифа, а в баре пиво Dreamteam Brew, коктейли на джин-тонике, коллекционный виски, сидр и плотные красные вина. Интерьер соответствующий: натуральные материалы, винтаж, английский антиквариат, витражи с чертополохом, камин и внушительная барная стойка из дуба и мрамора.
Что из этого набора доедет до Москвы — вопрос открытый. Но сам подход к поиску площадки говорит о многом: проект не спешит и явно хочет стать заметным. Если Blackchops действительно появится в особняке с двором и террасой, это будет не просто еще один стейк-хаус. Тем интереснее наблюдать, чем эта история закончится.
Фото: Мария Лугавцова/ресторанная группа Dreamteam
Текст: Николай Спиридонов