Нежные блинчики на кипятке: простой и быстрый рецепт для завтрака

Фото автора

#готовим_вкусненькое

У каждого блогера, кажется, есть свой рецепт блинов на кипятке. А вот у меня — не было. Я всё откладывала, хотя читала восторженные отзывы: мол, получаются нежные, прямо бархатные. Решила наконец испытать этот метод, и теперь у нас был отличный блинный завтрак.

Рецепт многим знаком под названием «Три стакана» — так легче запомнить пропорции. Но для тех, кто, как и я, ещё не пробовал, расписываю подробнее.

Из чего делаем (на одну порцию)

• 1 стакан молока
• 2 яйца
• соль — по вкусу
• 1 стакан муки
• 1 стакан максимально горячего кипятка
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара (моя добавка, можно без него)

Фото автора

Что делаем

1. Смешиваем ингредиенты строго по порядку, как они указаны в списке: молоко, яйца, соль, мука, кипяток. Это важно для правильной консистенции.
2. Получившееся тесто оставляем постоять минут 20. За это время мука окончательно «подружится» с жидкостью, и клейковина разойдётся.
3. После отдыха вливаем в тесто растительное масло. Всё, можно печь на хорошо разогретой сковороде.

Получится примерно 10 блинчиков на сковороде диаметром 22 см.

Фото автора

Почему этот рецепт — находка

• Нежность гарантирована. Кипяток заваривает муку, и блины действительно получаются тонкими, бархатистыми и эластичными.
• Всё просто и логично. Последовательность действий понятна, а «порционная» система (1 стакан = 1 порция) позволяет легко увеличить объём для семьи. Я, например, умножила всё на два, и этого хватило на троих.
• Не нужно ждать, пока молоко станет тёплым. Молоко можно использовать прямо из холодильника — кипяток всё приведёт к нужной температуре. Главное — чтобы он был действительно крутым.

Получилось действительно быстро, просто и очень вкусно. А какие блины любите вы?

Обещаю в следующий раз показать наш домашний рецепт.