Попкорн — не злодей и не суперфуд. Это просто цельное зерно кукурузы, а “полезным” или “вредным” его делают в основном добавки и размер порции.
▎Когда попкорн — хороший перекус
Если он без карамели и без лишнего масла, то это:
• цельнозерновой продукт → клетчатка и сытость;
• большой объём при умеренной калорийности (за счёт “воздуха”);
• удобная замена печенью/чипсам.
▎Когда попкорн превращается в “не очень”
• карамельный/сладкий → много сахара, легко переесть;
• “киношный” с маслом → калорийно, у чувствительных может усиливать изжогу/тяжесть;
• очень солёный → лишний натрий и отёки/жажда;
• микроволновые пакеты — ок, но если хотите максимально спокойно: купите зерно и готовьте дома (кастрюля/аэропоппер).
▎Кому лучше осторожно
• детям до ~4 лет (важнее всего риск поперхнуться);
• если обострились ГЭРБ/гастрит и жирное/объёмное ухудшает самочувствие;
• при чувствительном кишечнике (СРК) — ориентируемся на переносимость.
▎Как сделать “самый удачный” вариант
• готовим дома;
• масла минимум (или без);
• соль умеренно, лучше добавить специи (паприка, чеснок, травы);
• без сахара и “сырных” порошков.
▎Порция-ориентир
Для взрослого: примерно 3 стакана готового попкорна за раз — обычно нормальная порция, если он простой.
Итог: простой попкорн может быть вполне здоровым перекусом. Главное — не превращать его в “десерт в ведре”.
Гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад
