Утро не по плану.
Вчера, написав бодренькую статью, я приготовилась отдыхать, но звонок сына спутал все планы. Приболел внук, а мамы то в городе нет. Папа с двумя детьми один управляется, но проблема - сломан домофон, а открыть врачу дверь некому. Так что сегодня после завтрака мы отправились в гости. На улице по прежнему морозно, в 11 часов держится -35. И опять все деревья в белом убранстве. Очень красиво!
Ехали по городу, любовались зимней красотой, из окна машины она особенно привлекательна. А дом сына и вовсе находится возле леса, там так здорово гулять с детьми и собакой! Скорее бы закончились эти морозы!
Врач приехала быстро, успокоила, что с внуком ничего страшного, легкая простуда. Мы съездили в аптеку и в магазин, затарили болящих едой и лекарствами и отправились домой. Приехали в аккурат к обеду. Доели вчерашний ужин, а потом сели с Савой за домашнюю работу.
Ребенок мой расслабился за неделю нечегонеделания, попытался по выпендриваться, но быстро понял, что со мной этот номер не пройдет. Тем более, что я ему пообещала кулинарный урок.
Овсяные кексы от Савы.
Если вы помните, осенью 2025 года мы с Савой и Олесей, хозяйкой блога "Жизнь станичная" затеяли кулинарный эксперимент.
Краткая информация для тех, кто заглянул к нам впервые. Сава - наш младший сын. У него синдром Дауна, но это не мешает ему жить полноценной интересной жизнью. Сейчас он участвует в челлендже, который организовала Олеся, хозяйка блога "Жизнь станичная". Недавно эндокринолог поставила сыну диагноз инсулинорезистентность. Саве нужно диетическое меню, а он жить не может без вкусняшек. Олеся выкладывает рецепт для Савы, и мы с сыном его повторяем, а если нужно, немного меняем под себя
Сегодня мы будем стряпать очередную вкусняшку, полезную даже диабетикам.
Так уж повелось, что иногда мы с Савой немного меняем рецепты Олеси, то у нас не все продукты есть, то что-то Сава не ест. Сегодня у нас не оказалось ячменной муки и кефира, зато в холодильнике есть варенец, а в шкафчике овсяная мука.
Вот такой набор продуктов получился.
Сава уже во всеоружии топтался у стола, соскучился по готовке. Первым делом просеял овсяную муку.
Протом в муку насыпал фитпарад (сахарозаменитель) и соду. Все перемешал. Затем в отдельной мисочке Сава смешал кефир, яйца и масло.
Немного взбил все венчиком и перелил в мучную смесь.
Осталось все хорошо перемешать и добавить ягоды. У нас был выбор: клубника, малина, черная смородина и ирга. Остановились на малине, т.к. Сава ягоды в тесте не любит, даже изюм выковыривает. А малина в тесте подтаяла, разбилась на маленькие кусочки.
Если честно, тесто на овсяной муке мы вообще делаем в первый раз, и какая из нее получится выпечка - не знаем. Ну а тесто получилось такое.
Выпекать будем, как обычно, в мультипекаре. Сава вооружился ложкой и принялся раскладывать тесто по формочкам.
Затем вспомнил, как включается печка, задал ей программу и отправился играть в компьютер.
Через полчаса по дому поплыл вкусный запах печеного. Я помчалась на кухню и заглянула под крышку.
Красота!!! Но еще 10 минут надо подержать, что бы серединка пропеклась. Когда мультипекарь пропикал, сообщая, что программа закончилась, я позвала Саву. Посмотрите на эту довольную рожицу.
Он тут же посчитал, что всем будет по две и затребовал себе тепленького молока. Я разложила остатки теста в форму и выпекла еще четыре штучки.
Вам наверное интересно, какие на вкус получились кексики? Оригинальные. Верхняя корочка похожа на овсяное печенье, а внутри нежная мякоть с вкраплением малины. Я не очень люблю сахзам, чувствую его привкус, и мне показалось, что фитпарада можно в следующий раз положить поменьше. А в остальном вполне съедобно. У меня сразу возникла мысль, сделать побольше кексиков и часть убрать в морозилку. Их ведь можно подогреть в микроволновке и получится свежая выпечка. Тем более, что врач сказала выдавать Саве лакомства дозированно.
Вот так заканчивается суббота, вкусно и с хорошим настроением. Сейчас допишу и пойдем с мужем пить чай со свежей выпечкой. Всем желаю продуктивных выходных, хорошей погоды и отличного настроения. До завтра! Пока-пока!