Кажется, что идеальный пирог должен быть воздушным и сладким. Этот — тяжёлый, плотный, и сахара в нём ровно столько, чтобы не быть пресным. Но когда он выходит из духовки, происходит магия: вязкое тесто с маком и кислыми ягодами превращается во что-то среднее между бисквитом, кексом и самым уютным десертом из детства. Он не пытается быть легким. Он хочет быть сытным, основательным и идеально сочетаться с чашкой чая или ложкой сгущенки.
"Emevalig: Десерты без запретов с Валерией" — десерты, после которых попа помещается в любимые джинсы в Telegram & MAX
Ингредиенты:
- Мука – 300 гр.
- Сахар – 180 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Красная смородина – 200 гр.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Мак – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 6 гр.
- Ванилин – ½ пак.
"Emevalig" — все мои видео-рецепты для вашего удобства на YouTube & RuTube
Приготовление.
1. 🥮 В чашу миксера добавляю яйца и сахар. Взбиваю до увеличения объема и изменения цвета массы, она должна стать светлее. Использую насадку венчик.
2. 🥮 Добавляю к сахарно-яичной массе ванилин, разрыхлитель, размягченное сливочное масло и предварительно просеянную муку. Замешиваю на минимальной скорости до равномерного распределения всех ингредиентов.
3. 🥮 Получается достаточно густая масса, но ложка в ней не стоит. Сюда же отправляю мак и красную смородину, мак я не замачивала. Смородина у меня замороженная, перед заморозкой я ее промыла. В пирог кладу ее не размороженную.
4. 🥮 Лопаткой хорошо перемешиваю до однородной консистенции. Тесто получилось густое, даже тяжело мешать. Растопленным сливочным маслом смазываю форму для выпекания.
5. 🥮 Выкладываю тесто в форму. Выкладывается тоже тяжело из-за густоты. Разравниваю и отправляю в предварительно разогретую духовку на 160 градусов на 1 час. Я уже как-то говорила, повторюсь. На 160 градусах пирог получается ровный сверху, без вулканов и холмов.
"Emevalig" — смотрите в Wibes, что я нашла на WB!
Мак даёт едва уловимую зернистость, смородина — яркие взрывы кислинки, а тесто объединяет всё это в невероятно уютную и сытную историю. Сам по себе пирог получается не сильно сладкий, во всяком случае мне хочется больше сладости. А вот с сахарной пудрой или сгущенкой самое то. Он для тех, кто устал от воздушных безе и ищет в десерте основательности, мне он очень понравился, советую вам его приготовить.
~~~
Если есть без напитка, наверное, будет суховат. Но с напитком просто огонь. Этот пирог — как разговор по душам: не всегда сладкий с первой фразы, но честный и запоминающийся до последней крошки.
~~~
А вы любите такие «неидеальные», но душевные десерты? Или для вас сладкая выпечка обязана быть воздушной и очень сладкой? Поделитесь вашим мнением в комментариях!
Ваша Валерия Emevalig 🤗
