Вы уже видели прогнозы. Знаете цифры, с которыми придется иметь дело рестораторам в 2026м году. 🫨И что дальше?
Проблема не в том, что расходы растут. Проблема в том, что большинство рестораторов на этом знании останавливаются.
Открыли Excel. Ужаснулись. Закрыли. Продолжили работать как раньше.
Последние 2 недели мы с вами строили эффективную базу для стратегического управления ресторанным бизнесом:
1️⃣ сделали АВС-анализ
2️⃣ составили ОДДС и ОДР
3️⃣ получили с помощью ИИ запросов необходимые данные для прогнозирования необходимой выручки, чтобы получать прибыль
Но чтобы на выходе получить готовый план действий для всей команды, теперь настало время для принятия решений:
❓вот повысилась МРОТ, увеличится ФОТ. Что мне с этим знанием делать? Сокращать людей или зарплаты? Так все уволятся, бизнес закрывать придется. Затраты сотрудников ведь тоже растут.
❓или повышаются тарифы на э/э на 11. А с этим знанием что мне делать? Учитывая, что для получения прибыли мне придется увеличить объем продаж, значит, и расход э/э и воды тоже вырастет.
В эту среду мы с вами будем учиться принимать эффективные решения на основе данных, которые мы с вами подготовили для составления годового бюджета кафе или ресторана.
Результатом такой работы и будет простой, понятный и эффективный 📋план конкретных действий для всей команды. И вы научитесь его составлять самостоятельно без обращения к сторонним специалистам.
Рассказали про все это подробно - и дали вам пошаговую инструкцию на сокращение расходов в ресторанном бизнесе - смотрите полную запись интенсива на Дзене
#ресторанныйбизнес #управлениерестораном #управляющийрестораном #рестратор #какуправлятьрестораном