В этом году я купила крупного лосося в преддверии нового года. И сразу с одной рыбки сделала набор для ухи, стейки для жарки и конечно же слабого соления на бутерброды.
Такая рыбка у меня вышла на 5.850 гр. Правда хорошая рыбка? Жалко только рыбка уже была поторошеная, а то была бы еще и икра.
Рецепт посола:
Для начала.Берем кусок рыбы и отделяем от хребта и кожи. У нас получается 2 куска филе.
В форму для посола , на дно насыпаем соль и кладем кусок лосося спинкой на дно, сверху снова посыпаем солью и второй кусок кладем спинкой к верху и снова засыпаем солью. Филе получается лежит как 69.
Закрываем форму и убираем в холодильник на ночь.
А утром можно уже нарезать на бутерброды. Я делаю бутерброды с мягким сливочным сыром 😋
А Вы? Как делаете?
Напишите мне.
Вот так просто солить лосося в домашних условиях.
Благодарю за внимание 👍