Игристые — главные амбассадоры праздника и удовольствий. Потому и бокалы для этих вин должны быть особенные: не только красивые, но и правильные. Сегодня разбираемся с их формами и влиянием на органолептику.
Флюте
Всем известный бокал с узкой вытянутой чашей. Номер один по популярности, но это не делает его подходящим для такого деликатного напитка, как игристое. Что не так с флюте? Загибайте пальцы: маленький диаметр не дает раскрыться аромату и вкусу вина; из-за продолговатой формы приходится сильно запрокидывать голову назад; прямые стенки направляют пузырьки вверх, и они неприятно бьют в нос, когда вы подносите бокал к лицу. Единственный плюс такой формы в том, что она позволяет наблюдать игру пузырьков.
Шале (креманка)
Самые фотогеничные бокалы. Тут вам и Леонардо Ди Каприо в фильме «Великий Гэтсби», и эффектные пирамиды с шампанским в холлах отелей, и легенда о том, что форма этого бокала была вдохновлена окружностями самой Марии-Антуанетты. Все это романтично и прекрасно, но для нас в первую очередь важны органолептические свойства напитка, и здесь снова мимо. Всему виной чрезмерно широкая и неглубокая чаша, которая не может удержать ни ароматику, ни вкус вина, ни даже перляж (пузырьки). Единственная категория, для которой приемлема форма шале — сладкие игристые, в их случае форма будет работать на смягчение вкуса. Но смотрятся креманки красиво, тут ничего не попишешь. В общем, наливайте Fiori Di Mare белое полусладкое и зовите фотографа).
Тюльпан
Наконец мы добрались до истины. В этой форме все работает на создание идеального впечатления от вина: форма чаши расширена в середине и заужена кверху, так концентрируются ароматические соединения и раскрываются все оттенки вкуса; специальная насечка на дне бокала формирует тонкие цепочки пузырьков. Наши любимые Эндемы подавайте только в таких бокалах. Просим).
Чин-чин за скорый конец зимы!