Здравствуйте, друзья! Я подготовил для вас сегодня рецепт несложного, полезного и вкусного блюда. Рецепт подойдёт как для русской печи, так и для духовки.
Овощная похлёбка с мясом
(Рецепт для русской печи или духовки)
На 5 л. чугунок или утятницу
Вода 3 л., мякоть говядины, баранины, свинины или курицы - 500 г, капуста белокочанная - 400 г, картошка - 300 г, сладкий перец - 250 г, репчатый лук - 100 г, морковь - 150 г, помидоры - 200 г, укроп или петрушка - 30 г, чеснок - 10 г, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль
Сметана для подачи.
Мясо нарезать средними кубиками, посолить и поперчить. Овощи очистить. Капусту нарезать шашками, картошку и перец нарезать средними кубиками, лук и морковь - мелкими кубиками. Сложить овощи и мясо в чугунок, залить водой, добавить лавровый лист, накрыть крышкой, поставить в русскую печь на вольный дух на два часа. Если готовите в духовке, то на 40 минут при температуре 200С, затем убавить до 150С и готовить ещё 1 час.
За 10 минут до готовности нарезать помидоры средними кубиками, зелень и чеснок мелко порубить.
Вынуть горшок из печи, добавить помидоры и зелень с чесноком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, убрать в печь ещё на 5 -7 минут, подавать со сметаной.
Летом хорошо будет добавить в похлёбку свежие огородные овощи: кабачки, патиссоны, тыкву, горох, репу, сельдерей, корень петрушки. Травы - крапиву, сныть, лебеду, щавель, шпинат.
#русскаякухня
#непостное
#похлëбка